Potimarron farci au riz sauvage et aux champignons
4 personnes · 75 min
Des demi-potimarrons rôtis, garnis d'un mélange de riz sauvage, champignons, oignons et comté, puis gratinés. Le plat végétarien d'automne qui fait son effet à table.
- Végétarien
Une suggestion à adapter, pas une consigne : plus bas, ce que ce plat accepte comme changements.
Pour votre famille
- Se retire sans casser le plat : ail, noisette, thym frais et mâche.
- Se saute dans une assiette : salade verte.
- Se sert à part : salade verte.
- Végétarien tel quel.
Allergènes déduits des ingrédients : Fruits à coque, Lait et Sulfites.
Déduits d'une table d'ingrédients, jamais d'une vérification : l'étiquette et le médecin ont le dernier mot.
Et si quelqu'un ne mange pas…
Ingrédients
Potimarron rôti
- 2 petits potimarrons (1 kg chacun environ)Base
- 2 c. à soupe d'huile d'oliveAssaisonnement
Farce au riz sauvage
- 200 g de mélange riz sauvage et riz completPrincipal
- 300 g de champignons de ParisPrincipal
- 1 oignonAssaisonnement
- 1 gousse d'ailAssaisonnement
- 120 g de comté râpéPrincipal
- 40 g de noisettes concasséesFacultatif
- 2 brins de thymAssaisonnement
Salade verte · se sert à part · se saute pour une personne
- 150 g de mâcheAccompagnement
- 2 c. à soupe d'huile de noixAssaisonnement
- 1 c. à soupe de vinaigre de cidreAssaisonnement
Étapes
- Préchauffer le four à 200 °C. Couper les potimarrons en deux, retirer les graines, huiler et saler la chair et les poser face coupée en dessous sur une plaque. Enfourner 35 minutes.
- Pendant ce temps, cuire le riz sauvage 35 à 40 minutes dans l'eau bouillante salée, puis l'égoutter.
- Faire revenir l'oignon haché 5 minutes, ajouter les champignons émincés, l'ail et le thym et cuire 8 minutes à feu vif. Mélanger avec le riz, les noisettes et les deux tiers du comté.
- Retourner les potimarrons, les remplir de farce, couvrir du reste de comté et remettre 15 minutes au four, jusqu'à ce que le dessus soit gratiné.
- Assaisonner la mâche avec l'huile de noix, le vinaigre, sel et poivre, et servir un demi-potimarron par personne avec la salade.
Ce plat, adapté à qui est à table, et la liste de courses qui suit.
Un profil de goûts par personne, une suggestion chaque soir, une version pour chacun quand un plat coince pour un seul.
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