Poulet à l'estragon, haricots verts
4 personnes · 40 min
L'estragon s'ajoute en deux fois : à la cuisson pour la sauce, cru à la fin pour le parfum.
- Alcool
Une suggestion à adapter, pas une consigne : plus bas, ce que ce plat accepte comme changements.
Pour votre famille
- Se retire sans casser le plat : vin blanc, échalote et bouillon de volaille.
- Se saute dans une assiette : haricots verts.
- Se sert à part : haricots verts.
Allergènes déduits des ingrédients : Céleri, Lait et Sulfites.
Déduits d'une table d'ingrédients, jamais d'une vérification : l'étiquette et le médecin ont le dernier mot.
Et si quelqu'un ne mange pas…
Ingrédients
Poulet à l'estragon
- 6 cuisses de pouletBase
- 1 beau bouquet d'estragonPrincipal
- 200 ml de crème fraîchePrincipal
- 15 cl de vin blancAssaisonnement
- 2 échalotesPrincipal
- 200 ml de bouillonPrincipal
Haricots verts · se sert à part · se saute pour une personne
- 600 g de haricots vertsAccompagnement
Étapes
- Dorer les cuisses de poulet sur toutes les faces.
- Faire suer les échalotes, déglacer au vin blanc, ajouter le bouillon et la moitié de l'estragon.
- Couvrir et mijoter 25 minutes.
- Cuire les haricots verts 10 minutes à l'eau salée.
- Lier à la crème hors du feu et ajouter le reste d'estragon ciselé cru.
Ce plat, adapté à qui est à table, et la liste de courses qui suit.
Un profil de goûts par personne, une suggestion chaque soir, une version pour chacun quand un plat coince pour un seul.
CommencerDites-nous qui n'aime pas quoi, en deux minutes.