Poulet au caramel
4 personnes · 45 min
Le caramel se fait à sec puis se déglace à la sauce soja. Sucré-salé, très apprécié des enfants.
Wok et curry · Volaille
Une suggestion à adapter, pas une consigne : plus bas, ce que ce plat accepte comme changements.
Pour votre famille
- Se retire sans casser le plat : gingembre frais, ail et oignon nouveau.
- Se saute dans une assiette : riz.
- Se sert à part : riz.
Allergènes déduits des ingrédients : Gluten et Soja.
Déduits d'une table d'ingrédients, jamais d'une vérification : l'étiquette et le médecin ont le dernier mot.
Et si quelqu'un ne mange pas…
Ingrédients
Poulet au caramel
- 6 hauts de cuisse désossésBase
- 3 c. à soupe de sucrePrincipal
- 4 c. à soupe de sauce sojaPrincipal
- un morceau de gingembre râpéAssaisonnement
- 3 gousses d'ailAssaisonnement
- 1 botte d'oignons nouveauxAssaisonnement
Riz · se sert à part · se saute pour une personne
- 300 g de riz thaïAccompagnement
Étapes
- Couper le poulet en morceaux et le faire dorer, puis le réserver.
- Faire fondre le sucre à sec dans la sauteuse jusqu'à obtenir un caramel ambré.
- Déglacer à la sauce soja hors du feu : le caramel va durcir puis refondre.
- Remettre le poulet, l'ail et le gingembre, et laisser mijoter 20 minutes à couvert.
- Parsemer d'oignons nouveaux et servir sur le riz.
Ce plat, adapté à qui est à table, et la liste de courses qui suit.
Un profil de goûts par personne, une suggestion chaque soir, une version « sans » quand un plat coince pour un seul.
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