Poulet aux quarante gousses d'ail
4 personnes · 90 min
Le poulet cuit en cocotte fermée avec quarante gousses d'ail en chemise, qui deviennent douces et fondantes. On les écrase sur du pain grillé : rien de fort, tout est doux.
- Alcool
Une suggestion à adapter, pas une consigne : plus bas, ce que ce plat accepte comme changements.
Pour votre famille
- Se retire sans casser le plat : thym frais, romarin frais, laurier, vin blanc, pain de campagne et haricots verts surgelés.
- Se saute dans une assiette : pain grillé et haricots verts.
- Se sert à part : pain grillé et haricots verts.
Allergènes déduits des ingrédients : Gluten et Sulfites.
Déduits d'une table d'ingrédients, jamais d'une vérification : l'étiquette et le médecin ont le dernier mot.
Et si quelqu'un ne mange pas…
Ingrédients
Poulet à l'ail
- 1 poulet de 1,6 kg découpé en 8 morceauxBase
- 40 gousses d'ail (3 à 4 têtes), non épluchéesPrincipal
- 4 brins de thymAssaisonnement
- 2 brins de romarinAssaisonnement
- 2 feuilles de laurierAssaisonnement
- 4 c. à soupe d'huile d'oliveAssaisonnement
- 10 cl de vin blancFacultatif
Pain grillé · se sert à part · se saute pour une personne
- 8 tranches de pain de campagneAccompagnement
Haricots verts · se sert à part · se saute pour une personne
- 500 g de haricots vertsAccompagnement
Étapes
- Préchauffer le four à 180 °C. Séparer les gousses d'ail sans les éplucher.
- Dans une cocotte allant au four, faire dorer les morceaux de poulet dans l'huile 8 minutes, peau dessous d'abord. Saler, poivrer.
- Ajouter les gousses d'ail, le thym, le romarin, le laurier et le vin blanc. Remuer pour enrober l'ail d'huile, fermer la cocotte et enfourner 1 heure.
- Vérifier la cuisson : le poulet doit être cuit à cœur, le jus des cuisses coulant clair, sans trace rose près de l'os. Sinon, prolonger de 10 minutes.
- Pendant les 10 dernières minutes, cuire les haricots verts à l'eau salée et griller le pain.
- Servir le poulet avec son jus et l'ail ; chacun presse les gousses confites sur son pain grillé.
Ce plat, adapté à qui est à table, et la liste de courses qui suit.
Un profil de goûts par personne, une suggestion chaque soir, une version pour chacun quand un plat coince pour un seul.
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