Poulet basquaise à l'autocuiseur

Name: Poulet basquaise à l'autocuiseur
Prep time: 5 min
Cook time: 25 min
Total time: 30 min
Yield: 4 personnes
Cuisine: Française
Ingredients: 800 g de hauts de cuisse de poulet désossés; 3 poivrons (rouge, vert, jaune); 4 tomates bien mûres; 1 oignon; 2 gousses d'ail; 2 tranches de jambon de Bayonne; 1 c. à café de piment d'Espelette; 2 brins de thym; 2 c. à soupe d'huile d'olive; 300 g de riz long

4 personnes · 30 min

Des hauts de cuisse de poulet cuits sous pression avec les poivrons, les tomates et le piment d'Espelette. La sauce est prête en même temps que le riz.

Porc
Piquant

Une suggestion à adapter, pas une consigne : plus bas, ce que ce plat accepte comme changements.

Pour votre famille

Se retire sans casser le plat : poivron, ail, jambon cru, piment d'Espelette, thym frais et riz blanc.
Se saute dans une assiette : riz.
Se sert à part : riz.

Aucun allergène connu dans ces ingrédients.

Déduits d'une table d'ingrédients, jamais d'une vérification : l'étiquette et le médecin ont le dernier mot.

Et si quelqu'un ne mange pas…

Un ingrédient de la recette

Ingrédients

Poulet basquaise

800 g de hauts de cuisse de poulet désossésBase
3 poivrons (rouge, vert, jaune)Principal
4 tomates bien mûresPrincipal
1 oignonAssaisonnement
2 gousses d'ailAssaisonnement
2 tranches de jambon de BayonneFacultatif
1 c. à café de piment d'EspeletteAssaisonnement
2 brins de thymAssaisonnement
2 c. à soupe d'huile d'oliveAssaisonnement

Riz · se sert à part · se saute pour une personne

300 g de riz longAccompagnement

Étapes

Couper les hauts de cuisse en deux, saler. Émincer l'oignon.
Cuve ouverte, en mode « dorer » ou sur feu vif, faire dorer le poulet dans l'huile 5 minutes en le retournant. Pendant ce temps, couper les poivrons en lanières et les tomates en morceaux.
Ajouter l'oignon, les poivrons, l'ail écrasé et le jambon en lanières, remuer 3 minutes.
Ajouter les tomates, le thym, le piment d'Espelette et 100 ml d'eau, gratter le fond. Les tomates rendent leur jus : il n'en faut pas plus.
Fermer le couvercle, mettre sous pression (5 minutes environ) et cuire 8 minutes sous pression.
Pendant ce temps, cuire le riz à l'eau salée dans une casserole.
Décompresser rapidement en ouvrant la soupape, puis ouvrir. Si la sauce est trop claire, la laisser réduire 2 à 3 minutes à couvercle ouvert. Servir avec le riz.

Ce plat, adapté à qui est à table, et la liste de courses qui suit.

Un profil de goûts par personne, une suggestion chaque soir, une version pour chacun quand un plat coince pour un seul.

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