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Poulet frit à la coréenne, riz

4 personnes · 40 min

Des morceaux de poulet enrobés de fécule, frits à la poêle et laqués d'une sauce soja-miel-ail. Le gochujang pimenté ne va que dans la part des adultes.

Une suggestion à adapter, pas une consigne : plus bas, ce que ce plat accepte comme changements.

Pour votre famille

  • Se retire sans casser le plat : ail, gingembre frais, gochujang, graines de sésame grillées, riz rond, concombre et huile de sésame.
  • Se saute dans une assiette : riz et concombre au sésame.
  • Se sert à part : riz et concombre au sésame.

Allergènes déduits des ingrédients : Gluten, Sésame et Soja.

Déduits d'une table d'ingrédients, jamais d'une vérification : l'étiquette et le médecin ont le dernier mot.

Et si quelqu'un ne mange pas…

Ingrédients

Poulet frit

  • 800 g de hauts de cuisse de poulet désossésBase
  • 6 c. à soupe de maïzenaPrincipal
  • 1 gousse d'ailAssaisonnement
  • 1 petit morceau de gingembre fraisAssaisonnement
  • 25 cl d'huile neutre pour la fritureAssaisonnement

Sauce laquée

  • 3 c. à soupe de sauce sojaPrincipal
  • 3 c. à soupe de mielPrincipal
  • 2 c. à soupe de ketchupPrincipal
  • 2 gousses d'ailAssaisonnement
  • 1 c. à soupe de vinaigre de rizAssaisonnement
  • 1 à 2 c. à soupe de gochujang, pour les adultesFacultatif
  • 1 c. à soupe de graines de sésameFacultatif

Riz · se sert à part · se saute pour une personne

  • 300 g de riz rondAccompagnement

Concombre au sésame · se sert à part · se saute pour une personne

  • 1 concombreAccompagnement
  • 2 c. à soupe de vinaigre de rizAssaisonnement
  • 1 c. à café d'huile de sésameFacultatif

Étapes

  1. Rincer le riz et le cuire à couvert dans 1,3 fois son volume d'eau, 12 minutes à feu doux, puis le laisser reposer couvert.
  2. Couper le poulet en gros morceaux, le mélanger avec l'ail et le gingembre râpés et du sel, puis l'enrober de maïzena en secouant l'excédent.
  3. Couper le concombre en bâtonnets et l'assaisonner de vinaigre de riz, d'huile de sésame et d'une pincée de sel.
  4. Chauffer l'huile sur 1 cm dans une grande poêle et frire le poulet en deux fois, 7 à 8 minutes par fournée en retournant, jusqu'à ce qu'il soit doré et cuit à cœur. Égoutter sur du papier absorbant.
  5. Vider l'huile, verser dans la poêle la sauce soja, le miel, le ketchup, l'ail haché, le vinaigre et 3 cuillères d'eau. Laisser bouillonner 2 minutes jusqu'à ce que ce soit sirupeux.
  6. Remettre le poulet et l'enrober de sauce. Servir les enfants avant de pimenter, puis ajouter le gochujang dans la poêle et enrober le reste pour les adultes, 1 minute.
  7. Parsemer de sésame et servir avec le riz et le concombre.

Ce plat, adapté à qui est à table, et la liste de courses qui suit.

Un profil de goûts par personne, une suggestion chaque soir, une version pour chacun quand un plat coince pour un seul.

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