Poulet mariné au yaourt et citron au barbecue, boulgour
4 personnes · 40 min
Le yaourt et le citron attendrissent le poulet et le font dorer sans le dessécher. Avec un boulgour et une salade de tomates et concombre, c'est le dîner d'été qui plaît à tous.
Une suggestion à adapter, pas une consigne : plus bas, ce que ce plat accepte comme changements.
Pour votre famille
- Se retire sans casser le plat : ail, cumin, paprika, oignon, tomate, concombre et menthe.
- Se saute dans une assiette : boulgour et tomates et concombre.
- Se sert à part : boulgour et tomates et concombre.
Allergènes déduits des ingrédients : Céleri, Gluten et Lait.
Déduits d'une table d'ingrédients, jamais d'une vérification : l'étiquette et le médecin ont le dernier mot.
Et si quelqu'un ne mange pas…
Ingrédients
Poulet mariné
- 800 g de hauts de cuisse de poulet désossés (ou de blancs)Base
- 150 g de yaourt naturePrincipal
- 1 citron (zeste et jus)Assaisonnement
- 2 gousses d'ailAssaisonnement
- 1 c. à café de cuminAssaisonnement
- 1 c. à café de paprikaAssaisonnement
- 1 c. à soupe d'huile d'oliveAssaisonnement
Boulgour · se sert à part · se saute pour une personne
- 280 g de boulgourAccompagnement
- 1 oignonAssaisonnement
- 56 cl de bouillon ou d'eau saléeAssaisonnement
- 1 c. à soupe d'huile d'oliveAssaisonnement
Tomates et concombre · se sert à part · se saute pour une personne
- 3 tomatesPrincipal
- 1 concombrePrincipal
- quelques feuilles de mentheFacultatif
- 2 c. à soupe d'huile d'oliveAssaisonnement
Étapes
- Mélanger le yaourt, le zeste et le jus du citron, l'ail râpé, le cumin, le paprika, l'huile et du sel. Couper le poulet en gros morceaux, l'enrober de cette marinade et le laisser au frais au moins 20 minutes (ou depuis le matin).
- Pendant la marinade, faire revenir l'oignon haché dans l'huile, ajouter le boulgour 1 minute, verser le bouillon chaud, couvrir et cuire 12 minutes à feu doux. Laisser gonfler hors du feu, couvert.
- Couper les tomates et le concombre en dés, assaisonner d'huile, de sel et de menthe ciselée.
- Cuire le poulet 12 à 15 minutes en le retournant souvent, jusqu'à ce qu'il soit doré et bien cuit à cœur : au barbecue sur braises moyennes (le yaourt brûle sur flamme vive), à la plancha ou dans une poêle-gril. Au four : 18 minutes à 220 °C sur une plaque, puis 2 minutes sous le gril.
- Égrener le boulgour à la fourchette et servir avec le poulet et la salade.
Ce plat, adapté à qui est à table, et la liste de courses qui suit.
Un profil de goûts par personne, une suggestion chaque soir, une version pour chacun quand un plat coince pour un seul.
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