Ragoût de flageolets, carottes et pommes de terre

Name: Ragoût de flageolets, carottes et pommes de terre
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 4 personnes
Cuisine: Française
Ingredients: 2 boîtes de flageolets (800 g égouttés); 4 pommes de terre; 4 carottes; 1 poireau; 1 oignon; 2 gousses d'ail; 2 c. à soupe de concentré de tomate; 70 cl de bouillon de légumes; 3 brins de thym; 1 feuille de laurier; 2 c. à soupe d'huile d'olive; persil; 4 tranches de pain de campagne

4 personnes · 45 min

Les flageolets mijotés avec carottes, pommes de terre et poireau dans un bouillon à la tomate et au thym. Un plat complet de légumineuses, tendre et réconfortant.

Végétalien

Une suggestion à adapter, pas une consigne : plus bas, ce que ce plat accepte comme changements.

Pour votre famille

Se retire sans casser le plat : poireau, ail, thym frais, laurier, persil et pain de campagne.
Se saute dans une assiette : pain de campagne.
Se sert à part : pain de campagne.
Végétarien tel quel.

Allergènes déduits des ingrédients : Céleri et Gluten.

Déduits d'une table d'ingrédients, jamais d'une vérification : l'étiquette et le médecin ont le dernier mot.

Et si quelqu'un ne mange pas…

Un ingrédient de la recette

Ingrédients

Ragoût de flageolets

2 boîtes de flageolets (800 g égouttés)Base
4 pommes de terrePrincipal
4 carottesPrincipal
1 poireauPrincipal
1 oignonAssaisonnement
2 gousses d'ailAssaisonnement
2 c. à soupe de concentré de tomateAssaisonnement
70 cl de bouillon de légumesBase
3 brins de thymAssaisonnement
1 feuille de laurierAssaisonnement
2 c. à soupe d'huile d'oliveAssaisonnement
persilFacultatif

Pain de campagne · se sert à part · se saute pour une personne

4 tranches de pain de campagneAccompagnement

Étapes

Éplucher les pommes de terre et les carottes et les couper en morceaux de 2 cm. Émincer l'oignon et le poireau.
Faire revenir l'oignon et le poireau dans l'huile 5 minutes dans une cocotte, ajouter l'ail haché et le concentré de tomate et remuer 1 minute.
Ajouter les carottes, les pommes de terre, le thym, le laurier et le bouillon. Couvrir et cuire 15 minutes à feu moyen.
Ajouter les flageolets rincés et poursuivre 10 minutes à découvert pour que la sauce épaississe. Écraser quelques flageolets contre la paroi pour la lier.
Rectifier le sel, parsemer de persil et servir avec le pain. Le ragoût se congèle en boîtes et se réchauffe à la casserole avec un fond d'eau.

Ce plat, adapté à qui est à table, et la liste de courses qui suit.

Un profil de goûts par personne, une suggestion chaque soir, une version pour chacun quand un plat coince pour un seul.

Commencer

Dites-nous qui n'aime pas quoi, en deux minutes.