Risotto à la courge butternut
4 personnes · 45 min
La moitié de la courge est mixée dans le bouillon, l'autre reste en cubes. Deux textures dans le même plat.
- Végétarien
- Alcool
Une suggestion à adapter, pas une consigne : plus bas, ce que ce plat accepte comme changements.
Pour votre famille
- Se retire sans casser le plat : vin blanc, beurre, sauge et parmesan.
- Se saute dans une assiette : parmesan.
- Se sert à part : parmesan.
- Végétarien tel quel.
Allergènes déduits des ingrédients : Céleri, Lait et Sulfites.
Déduits d'une table d'ingrédients, jamais d'une vérification : l'étiquette et le médecin ont le dernier mot.
Et si quelqu'un ne mange pas…
Ingrédients
Risotto
- 320 g de riz à risottoBase
- 1 litre de bouillon de légumesBase
- 1 oignonPrincipal
- 10 cl de vin blancAssaisonnement
- 40 g de beurreAssaisonnement
Butternut
- 800 g de butternutBase
- quelques feuilles de saugeAssaisonnement
Parmesan · se sert à part · se saute pour une personne
- 80 g de parmesanPrincipal
Étapes
- Couper la butternut en cubes, en cuire la moitié dans le bouillon 15 minutes puis la mixer dedans.
- Rôtir ou poêler l'autre moitié avec la sauge, pour qu'elle garde sa forme.
- Faire suer l'oignon, nacrer le riz, déglacer au vin blanc.
- Mouiller au bouillon de courge louche par louche, 18 minutes en remuant.
- Hors du feu, beurre et parmesan, puis les cubes de courge rôtie.
Ce plat, adapté à qui est à table, et la liste de courses qui suit.
Un profil de goûts par personne, une suggestion chaque soir, une version pour chacun quand un plat coince pour un seul.
CommencerDites-nous qui n'aime pas quoi, en deux minutes.