Risotto aux champignons
4 personnes · 35 min
À touiller sans se presser.
Pâtes et riz
- Végétarien
- Alcool
Une suggestion à adapter, pas une consigne : plus bas, ce que ce plat accepte comme changements.
Pour votre famille
- Se retire sans casser le plat : champignon de Paris, vin blanc et parmesan.
- Se saute dans une assiette : parmesan.
- Se sert à part : parmesan.
- Végétarien tel quel.
Allergènes déduits des ingrédients : Céleri, Lait et Sulfites.
Déduits d'une table d'ingrédients, jamais d'une vérification : l'étiquette et le médecin ont le dernier mot.
Et si quelqu'un ne mange pas…
Ingrédients
Risotto
- 320 g de riz à risottoBase
- 400 g de champignons de ParisPrincipal
- 1 oignonPrincipal
- 1 litre de bouillon de légumes chaudPrincipal
- 10 cl de vin blancAssaisonnement
Parmesan · se sert à part · se saute pour une personne
- 60 g de parmesan râpéPrincipal
Étapes
- Faire suer l'oignon émincé, ajouter le riz et le nacrer jusqu'à ce qu'il devienne translucide.
- Déglacer au vin blanc et laisser évaporer.
- Mouiller au bouillon chaud, louche par louche, en remuant jusqu'à absorption. Compter 18 minutes.
- Faire sauter les champignons à part et les ajouter en fin de cuisson.
- Hors du feu, incorporer le parmesan — ou le laisser râpé sur la table.
Ce plat, adapté à qui est à table, et la liste de courses qui suit.
Un profil de goûts par personne, une suggestion chaque soir, une version « sans » quand un plat coince pour un seul.
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