Risotto aux champignons au robot cuiseur

Name: Risotto aux champignons au robot cuiseur
Prep time: 7 min
Cook time: 23 min
Total time: 30 min
Yield: 4 personnes
Cuisine: Italienne
Ingredients: 300 g de riz à risotto; 50 g de parmesan en morceaux; 1 échalote; 2 c. à soupe d'huile d'olive; 8 cl de vin blanc; 85 cl de bouillon de légumes (1 cube); 20 g de beurre; 300 g de champignons de Paris; quelques brins de persil

4 personnes · 30 min

Le risotto sans rester à remuer : le robot tourne le riz doucement pendant qu'il cuit dans le bouillon. Crémeux, avec des champignons de Paris et du parmesan.

Végétarien
Alcool

Une suggestion à adapter, pas une consigne : plus bas, ce que ce plat accepte comme changements.

Pour votre famille

Se retire sans casser le plat : parmesan, vin blanc, beurre et persil.
Végétarien tel quel.

Allergènes déduits des ingrédients : Céleri, Lait et Sulfites.

Déduits d'une table d'ingrédients, jamais d'une vérification : l'étiquette et le médecin ont le dernier mot.

Et si quelqu'un ne mange pas…

Un ingrédient de la recette

Ingrédients

Risotto

300 g de riz à risottoBase
50 g de parmesan en morceauxPrincipal
1 échaloteAssaisonnement
2 c. à soupe d'huile d'oliveAssaisonnement
8 cl de vin blancFacultatif
85 cl de bouillon de légumes (1 cube)Base
20 g de beurreAssaisonnement

Champignons

300 g de champignons de ParisPrincipal
quelques brins de persilFacultatif

Étapes

Mettre le parmesan en morceaux dans le bol sec et le râper 10 s, vitesse 10. Le réserver.
Émincer les champignons en lamelles. Mettre l'échalote coupée en deux dans le bol, mixer 5 s, vitesse 5, et racler les parois.
Ajouter l'huile et faire revenir 3 min, 120 °C, vitesse 1.
Ajouter le riz et les champignons, nacrer 2 min, 120 °C, sens inverse, vitesse 1.
Verser le vin blanc et le laisser s'évaporer 1 min, 100 °C, sens inverse, vitesse 1.
Verser le bouillon, poser le panier cuisson sur le couvercle à la place du bouchon (il limite les projections) et cuire 15 min, 100 °C, sens inverse, vitesse 1. Le riz doit rester un peu ferme.
Ajouter le beurre et le parmesan, mélanger 20 s, sens inverse, vitesse 1, puis laisser reposer 2 minutes dans le bol. Servir avec le persil ciselé.

Ce plat, adapté à qui est à table, et la liste de courses qui suit.

Un profil de goûts par personne, une suggestion chaque soir, une version pour chacun quand un plat coince pour un seul.

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