Risotto aux champignons au four en une cocotte
4 personnes · 43 min
Le risotto sans rester devant : on nacre le riz dans la cocotte, on verse le bouillon et le four fait le reste. Un tour de cuillère avec le parmesan le rend crémeux.
- Végétarien
- Alcool
Une suggestion à adapter, pas une consigne : plus bas, ce que ce plat accepte comme changements.
Pour votre famille
- Se retire sans casser le plat : vin blanc, ail et persil.
- Végétarien tel quel.
Allergènes déduits des ingrédients : Céleri, Lait et Sulfites.
Déduits d'une table d'ingrédients, jamais d'une vérification : l'étiquette et le médecin ont le dernier mot.
Et si quelqu'un ne mange pas…
Ingrédients
Risotto
- 300 g de riz à risottoBase
- 1 l de bouillon de légumes chaudBase
- 1 oignonAssaisonnement
- 10 cl de vin blancFacultatif
- 70 g de parmesan râpéPrincipal
- 30 g de beurreAssaisonnement
Champignons
- 400 g de champignons de ParisPrincipal
- 1 gousse d'ailAssaisonnement
- 1 c. à soupe d'huile d'oliveAssaisonnement
- quelques brins de persilFacultatif
Étapes
- Préchauffer le four à 180 °C. Émincer l'oignon et les champignons, hacher l'ail, chauffer le bouillon.
- Dans une cocotte en fonte qui va au four, faire dorer les champignons dans l'huile à feu vif 5 minutes, puis ajouter l'oignon et l'ail 2 minutes.
- Ajouter le riz et le nacrer 2 minutes en remuant, puis verser le vin blanc et le laisser s'évaporer.
- Verser 90 cl de bouillon chaud, saler, porter à ébullition, couvrir et enfourner 20 minutes.
- Sortir la cocotte, ajouter les 10 cl de bouillon restants, le beurre et le parmesan et remuer vivement 1 à 2 minutes : le riz devient crémeux. Couvrir 2 minutes, parsemer de persil et servir.
Ce plat, adapté à qui est à table, et la liste de courses qui suit.
Un profil de goûts par personne, une suggestion chaque soir, une version pour chacun quand un plat coince pour un seul.
CommencerDites-nous qui n'aime pas quoi, en deux minutes.