Risotto aux petits pois et au jambon
4 personnes · 35 min
Un risotto de printemps. Le jambon s'ajoute à la fin, l'assiette sans porc se sert avant.
Pâtes et riz · Viande
- Porc
- Alcool
Une suggestion à adapter, pas une consigne : plus bas, ce que ce plat accepte comme changements.
Pour votre famille
- Se retire sans casser le plat : petits pois surgelés, vin blanc, jambon blanc et parmesan.
- Se saute dans une assiette : jambon et parmesan.
- Se sert à part : jambon et parmesan.
Allergènes déduits des ingrédients : Céleri, Lait et Sulfites.
Déduits d'une table d'ingrédients, jamais d'une vérification : l'étiquette et le médecin ont le dernier mot.
Et si quelqu'un ne mange pas…
Ingrédients
Risotto
- 320 g de riz à risottoBase
- 1 litre de bouillon chaudBase
- 300 g de petits poisPrincipal
- 1 oignonPrincipal
- 10 cl de vin blancAssaisonnement
Jambon · se sert à part · se saute pour une personne
- 150 g de jambon blanc en désPrincipal
Parmesan · se sert à part · se saute pour une personne
- 60 g de parmesanAssaisonnement
Étapes
- Faire suer l'oignon, nacrer le riz, déglacer au vin blanc.
- Mouiller au bouillon chaud louche par louche, en remuant, pendant 18 minutes.
- Ajouter les petits pois 5 minutes avant la fin.
- Hors du feu, incorporer le parmesan, puis le jambon dans les assiettes qui en veulent.
Ce plat, adapté à qui est à table, et la liste de courses qui suit.
Un profil de goûts par personne, une suggestion chaque soir, une version « sans » quand un plat coince pour un seul.
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