Riz à la cubaine (œuf au plat, sauce tomate)

Name: Riz à la cubaine (œuf au plat, sauce tomate)
Prep time: 5 min
Cook time: 15 min
Total time: 20 min
Yield: 4 personnes
Cuisine: Espagnole
Ingredients: 300 g de riz long; 50 cl de coulis de tomate (passata); 1 oignon; 1 gousse d'ail; 2 c. à soupe d'huile d'olive; 1 pincée de sucre; 8 œufs; 2 c. à soupe d'huile d'olive; 2 bananes un peu fermes; 10 g de beurre

4 personnes · 20 min

Le classique des cantines espagnoles : un dôme de riz blanc, une sauce tomate maison, un œuf au plat dessus et une banane poêlée à côté. Les enfants l'adorent.

Végétarien

Une suggestion à adapter, pas une consigne : plus bas, ce que ce plat accepte comme changements.

Pour votre famille

Se retire sans casser le plat : oignon, ail, sucre et banane.
Se saute dans une assiette : bananes poêlées.
Se sert à part : bananes poêlées.
Végétarien tel quel.

Allergènes déduits des ingrédients : Lait et Œufs.

Déduits d'une table d'ingrédients, jamais d'une vérification : l'étiquette et le médecin ont le dernier mot.

Et si quelqu'un ne mange pas…

Un ingrédient de la recette

Ingrédients

Riz blanc

300 g de riz longBase

Sauce tomate

50 cl de coulis de tomate (passata)Principal
1 oignonAssaisonnement
1 gousse d'ailAssaisonnement
2 c. à soupe d'huile d'oliveAssaisonnement
1 pincée de sucreAssaisonnement

Œufs au plat

8 œufsPrincipal
2 c. à soupe d'huile d'oliveAssaisonnement

Bananes poêlées · se sert à part · se saute pour une personne

2 bananes un peu fermesFacultatif
10 g de beurreAssaisonnement

Étapes

Cuire le riz 12 minutes dans une grande casserole d'eau bouillante salée, puis l'égoutter.
Pendant ce temps, faire revenir l'oignon et l'ail hachés 3 minutes dans l'huile, ajouter le coulis, le sucre, du sel et laisser mijoter 10 minutes à découvert.
Couper les bananes en deux dans la longueur et les dorer 2 minutes de chaque côté dans le beurre. Réserver sur une assiette.
Dans la même poêle, ajouter l'huile et cuire les œufs au plat en deux fois, 3 minutes, jusqu'à ce que le blanc soit pris. Pour les enfants, couvrir 2 minutes de plus ou retourner l'œuf : le jaune sera bien cuit.
Mouler le riz dans un bol et le démouler sur chaque assiette, napper de sauce tomate, poser deux œufs à côté et une demi-banane.

Ce plat, adapté à qui est à table, et la liste de courses qui suit.

Un profil de goûts par personne, une suggestion chaque soir, une version pour chacun quand un plat coince pour un seul.

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