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Riz aux haricots rouges et à la saucisse fumée

4 personnes · 35 min

Des haricots rouges en boîte mijotés avec un oignon, un poivron et une saucisse fumée, servis sur du riz blanc. La version douce du « red beans and rice » de Louisiane, faite avec le placard.

  • Porc

Une suggestion à adapter, pas une consigne : plus bas, ce que ce plat accepte comme changements.

Pour votre famille

  • Se retire sans casser le plat : saucisse de Strasbourg, poivron, céleri branche, ail, thym séché, paprika, laurier et riz blanc.
  • Se saute dans une assiette : riz blanc.
  • Se sert à part : riz blanc.

Allergènes déduits des ingrédients : Céleri.

Déduits d'une table d'ingrédients, jamais d'une vérification : l'étiquette et le médecin ont le dernier mot.

Et si quelqu'un ne mange pas…

Ingrédients

Haricots rouges mijotés

  • 2 boîtes de haricots rouges (800 g égouttés)Base
  • 6 saucisses fuméesPrincipal
  • 1 oignonAssaisonnement
  • 1 poivron vert ou rougePrincipal
  • 1 branche de céleriFacultatif
  • 2 gousses d'ailAssaisonnement
  • 1 c. à café de thymAssaisonnement
  • 1 c. à café de paprika douxAssaisonnement
  • 1 feuille de laurierAssaisonnement
  • 40 cl de bouillonBase
  • 1 c. à soupe d'huileAssaisonnement

Riz blanc · se sert à part · se saute pour une personne

  • 300 g de riz longAccompagnement

Étapes

  1. Couper l'oignon, le poivron et le céleri en petits dés, et les saucisses en rondelles.
  2. Faire revenir les légumes dans l'huile d'une cocotte 5 minutes, puis ajouter l'ail, le thym, le paprika et les saucisses 2 minutes.
  3. Ajouter les haricots rincés, le bouillon et le laurier, et mijoter 15 minutes à découvert. Écraser une louche de haricots contre la paroi pour épaissir la sauce.
  4. Pendant ce temps, cuire le riz à l'eau salée selon le paquet et l'égoutter.
  5. Retirer le laurier, rectifier l'assaisonnement et servir les haricots sur le riz. Le plat se congèle en portions.

Ce plat, adapté à qui est à table, et la liste de courses qui suit.

Un profil de goûts par personne, une suggestion chaque soir, une version pour chacun quand un plat coince pour un seul.

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