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Riz complet cantonais au tofu fumé

4 personnes · 45 min

Le riz cantonais en version végétarienne : riz complet sauté avec des œufs brouillés, des petits pois et des dés de tofu fumé à la place du jambon. Idéal avec un reste de riz.

  • Végétarien

Une suggestion à adapter, pas une consigne : plus bas, ce que ce plat accepte comme changements.

Pour votre famille

  • Se retire sans casser le plat : petits pois surgelés, carotte, oignon nouveau, tofu fumé et œuf.
  • Se saute dans une assiette : œufs brouillés.
  • Se sert à part : œufs brouillés.
  • Végétarien tel quel.

Allergènes déduits des ingrédients : Gluten, Œufs et Soja.

Déduits d'une table d'ingrédients, jamais d'une vérification : l'étiquette et le médecin ont le dernier mot.

Et si quelqu'un ne mange pas…

Ingrédients

Riz sauté

  • 300 g de riz complet (ou 800 g de riz cuit de la veille)Base
  • 200 g de petits pois surgelésPrincipal
  • 1 carottePrincipal
  • 3 oignons nouveauxAssaisonnement
  • 3 c. à soupe de sauce sojaAssaisonnement
  • 3 c. à soupe d'huileAssaisonnement

Tofu fumé

  • 200 g de tofu fuméPrincipal

Œufs brouillés · se sert à part · se saute pour une personne

  • 3 œufsPrincipal

Étapes

  1. Cuire le riz complet 25 minutes à l'eau bouillante salée, l'égoutter et l'étaler sur un plat pour qu'il sèche un peu. (Avec un reste de riz froid, passer directement à l'étape suivante.)
  2. Pendant ce temps, couper le tofu fumé et la carotte en petits dés, émincer les oignons nouveaux.
  3. Battre les œufs en omelette, les cuire brouillés 2 minutes dans une cuillère d'huile au wok, puis les réserver.
  4. Dans le wok, faire dorer le tofu fumé 3 minutes, ajouter la carotte et les petits pois et sauter 3 minutes.
  5. Ajouter le reste d'huile et le riz, sauter 4 minutes à feu vif, puis arroser de sauce soja et remettre les œufs. Parsemer d'oignons nouveaux et servir.

Ce plat, adapté à qui est à table, et la liste de courses qui suit.

Un profil de goûts par personne, une suggestion chaque soir, une version pour chacun quand un plat coince pour un seul.

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