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Riz créole au poulet et aux haricots rouges en une cocotte

4 personnes · 44 min

Le riz aux haricots rouges des Antilles, cuit au lait de coco avec le thym et la ciboule, et le poulet mariné au citron vert dans la même cocotte. Parfumé sans être piquant.

  • Piquant

Une suggestion à adapter, pas une consigne : plus bas, ce que ce plat accepte comme changements.

Pour votre famille

  • Se retire sans casser le plat : ail, haricots rouges en conserve, ciboule, thym frais et piment frais.

Allergènes déduits des ingrédients : Céleri.

Déduits d'une table d'ingrédients, jamais d'une vérification : l'étiquette et le médecin ont le dernier mot.

Et si quelqu'un ne mange pas…

Ingrédients

Poulet au citron vert

  • 600 g de hauts de cuisse de poulet désossésPrincipal
  • 1 citron vertAssaisonnement
  • 3 gousses d'ailAssaisonnement
  • 2 c. à soupe d'huileAssaisonnement

Riz aux haricots rouges

  • 300 g de riz longBase
  • 1 boîte de haricots rouges (400 g)Principal
  • 20 cl de lait de cocoPrincipal
  • 45 cl de bouillon de volaille chaudBase
  • 1 oignonAssaisonnement
  • 3 tiges de cive ou de cibouleAssaisonnement
  • 3 brins de thymAssaisonnement
  • 1 petit piment entier (pour le parfum)Facultatif

Étapes

  1. Couper le poulet en morceaux, l'arroser du jus du citron vert avec l'ail haché, du sel et du poivre, et laisser mariner pendant qu'on émince l'oignon et la ciboule et qu'on rince les haricots.
  2. Dans une cocotte, chauffer l'huile et dorer le poulet égoutté 6 minutes sur toutes les faces.
  3. Ajouter l'oignon, la ciboule et le thym, cuire 3 minutes.
  4. Ajouter le riz cru et les haricots, puis le lait de coco, 45 cl de bouillon chaud (65 cl de liquide en tout) et le reste de marinade. Poser le piment entier sans le percer et porter à ébullition.
  5. Couvrir et cuire 18 minutes à feu doux sans soulever le couvercle.
  6. Laisser reposer 5 minutes hors du feu, couvercle fermé. Retirer le piment et le thym, égrener le riz à la fourchette et servir.

Ce plat, adapté à qui est à table, et la liste de courses qui suit.

Un profil de goûts par personne, une suggestion chaque soir, une version pour chacun quand un plat coince pour un seul.

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