Riz mexicain au bœuf et aux haricots en une poêle
4 personnes · 30 min
Le bœuf haché aux épices douces, les haricots rouges, le maïs et le riz cuisent ensemble dans la sauteuse, avec du cheddar fondu dessus. Un plat que les enfants finissent.
- Piquant
Une suggestion à adapter, pas une consigne : plus bas, ce que ce plat accepte comme changements.
Pour votre famille
- Se retire sans casser le plat : haricots rouges en conserve, maïs en conserve, poivron, ail, cumin, chili en poudre, cheddar, coriandre fraîche et citron vert.
- Se saute dans une assiette : cheddar et coriandre.
- Se sert à part : cheddar et coriandre.
Allergènes déduits des ingrédients : Céleri et Lait.
Déduits d'une table d'ingrédients, jamais d'une vérification : l'étiquette et le médecin ont le dernier mot.
Et si quelqu'un ne mange pas…
Ingrédients
Riz au bœuf et aux haricots
- 250 g de riz basmatiBase
- 400 g de bœuf hachéPrincipal
- 1 boîte de haricots rouges (400 g)Principal
- 1 petite boîte de maïs (140 g)Principal
- 1 oignonAssaisonnement
- 1 poivron rougePrincipal
- 2 gousses d'ailAssaisonnement
- 1 c. à café de cuminAssaisonnement
- 1 c. à café de paprikaAssaisonnement
- 1 pincée de piment en poudreFacultatif
- 20 cl de coulis de tomate (passata)Base
- 35 cl de bouillon de bœuf chaudBase
- 1 c. à soupe d'huileAssaisonnement
Cheddar et coriandre · se sert à part · se saute pour une personne
- 80 g de cheddar râpéPrincipal
- quelques brins de coriandreFacultatif
- 1 citron vertFacultatif
Étapes
- Émincer l'oignon, couper le poivron en dés, hacher l'ail. Rincer les haricots et égoutter le maïs.
- Dans une grande poêle profonde ou une sauteuse avec couvercle, faire revenir l'oignon et le poivron dans l'huile 3 minutes, puis le bœuf 4 minutes en l'émiettant.
- Ajouter l'ail, le cumin, le paprika et le piment, remuer 30 secondes, puis le riz cru 1 minute. Verser la passata et 35 cl de bouillon chaud (55 cl de liquide en tout), ajouter les haricots et le maïs, saler et porter à ébullition.
- Couvrir et cuire 12 minutes à feu doux sans remuer.
- Éparpiller le cheddar sur le dessus, recouvrir et laisser 3 minutes hors du feu : le riz finit de gonfler et le fromage fond.
- Parsemer de coriandre et servir avec des quartiers de citron vert.
Ce plat, adapté à qui est à table, et la liste de courses qui suit.
Un profil de goûts par personne, une suggestion chaque soir, une version pour chacun quand un plat coince pour un seul.
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