Rôti de porc Orloff
6 personnes · 100 min
Un rôti de porc tranché en accordéon, garni de jambon, de fromage et d'oignons fondus, puis regratiné au four. Le grand classique du repas du dimanche.
- Porc
- Alcool
Une suggestion à adapter, pas une consigne : plus bas, ce que ce plat accepte comme changements.
Pour votre famille
- Se retire sans casser le plat : thym frais, vin blanc, champignon de Paris, jambon blanc et crème fraîche.
- Se saute dans une assiette : pommes grenaille.
- Se sert à part : pommes grenaille.
Allergènes déduits des ingrédients : Lait et Sulfites.
Déduits d'une table d'ingrédients, jamais d'une vérification : l'étiquette et le médecin ont le dernier mot.
Et si quelqu'un ne mange pas…
Ingrédients
Rôti de porc
- 1 rôti de porc dans le filet de 1,2 kgBase
- 1 c. à soupe d'huileAssaisonnement
- 3 brins de thymAssaisonnement
- 10 cl de vin blancFacultatif
Jambon, fromage et oignons
- 3 oignonsPrincipal
- 250 g de champignons de ParisFacultatif
- 20 g de beurreAssaisonnement
- 6 tranches de jambon blancPrincipal
- 6 tranches d'emmentalPrincipal
- 15 cl de crème fraîchePrincipal
Pommes grenaille · se sert à part · se saute pour une personne
- 1 kg de pommes grenailleAccompagnement
- 2 c. à soupe d'huile d'oliveAssaisonnement
Étapes
- Préchauffer le four à 200 °C. Saler et poivrer le rôti, le faire dorer de tous côtés dans l'huile, dans un plat ou une cocotte allant au four.
- Verser le vin blanc et un verre d'eau, ajouter le thym. Disposer autour les pommes grenaille coupées en deux, mélangées à l'huile d'olive et salées. Enfourner 45 minutes en arrosant à mi-cuisson.
- Pendant ce temps, émincer les oignons et les champignons et les faire fondre dans le beurre à feu doux 15 minutes, sans coloration. Saler.
- Sortir le rôti, retirer la ficelle et l'entailler en 12 tranches sans aller jusqu'au bout. Glisser dans chaque entaille une demi-tranche de jambon, une demi-tranche d'emmental et une cuillère d'oignons. Ficeler de nouveau.
- Mélanger la crème au reste des oignons, napper le rôti et remettre au four 15 minutes, jusqu'à ce que le fromage soit gratiné.
- Couper le rôti entre les tranches et servir avec les pommes grenaille et le jus du plat.
Ce plat, adapté à qui est à table, et la liste de courses qui suit.
Un profil de goûts par personne, une suggestion chaque soir, une version pour chacun quand un plat coince pour un seul.
CommencerDites-nous qui n'aime pas quoi, en deux minutes.