Salade de boulgour, poulet et légumes grillés

Name: Salade de boulgour, poulet et légumes grillés
Prep time: 15 min
Cook time: 25 min
Total time: 40 min
Yield: 4 personnes
Cuisine: Orientale
Ingredients: 250 g de boulgour; le jus d'1 citron; 3 c. à soupe d'huile d'olive; 1 bouquet de menthe ou de persil; 2 courgettes; 2 poivrons; 1 oignon rouge; 200 g de tomates cerises; 2 c. à soupe d'huile d'olive; 1 c. à café de cumin; 500 g de blancs de poulet; 1 c. à café de paprika; 1 c. à soupe d'huile d'olive

4 personnes · 40 min

Du boulgour au citron et aux herbes, des courgettes et des poivrons rôtis, du poulet au paprika en tranches. Elle se mange tiède ou froide et tient deux jours au frais.

Option végé

Une suggestion à adapter, pas une consigne : plus bas, ce que ce plat accepte comme changements.

Pour votre famille

Se retire sans casser le plat : menthe, poivron, oignon rouge, tomate cerise, cumin, blanc de poulet et paprika.
Se saute dans une assiette : poulet au paprika.
Se sert à part : poulet au paprika.
Se sert végétarien en retirant ce qui se retire.

Allergènes déduits des ingrédients : Gluten.

Déduits d'une table d'ingrédients, jamais d'une vérification : l'étiquette et le médecin ont le dernier mot.

Et si quelqu'un ne mange pas…

Un ingrédient de la recette

Ingrédients

Boulgour aux herbes

250 g de boulgourBase
le jus d'1 citronAssaisonnement
3 c. à soupe d'huile d'oliveAssaisonnement
1 bouquet de menthe ou de persilAssaisonnement

Légumes grillés

2 courgettesPrincipal
2 poivronsPrincipal
1 oignon rougePrincipal
200 g de tomates cerisesPrincipal
2 c. à soupe d'huile d'oliveAssaisonnement
1 c. à café de cuminFacultatif

Poulet au paprika · se sert à part · se saute pour une personne

500 g de blancs de pouletPrincipal
1 c. à café de paprikaAssaisonnement
1 c. à soupe d'huile d'oliveAssaisonnement

Étapes

Préchauffer le four à 220 °C. Couper courgettes et poivrons en gros morceaux, l'oignon en quartiers. Les étaler sur une plaque avec l'huile, le cumin et du sel, et enfourner 25 minutes en remuant à mi-cuisson.
Pendant ce temps, cuire le boulgour 10 minutes à couvert dans deux fois son volume d'eau bouillante salée, puis l'étaler dans un grand plat pour qu'il refroidisse.
Saupoudrer les blancs de poulet de paprika, saler, et les cuire à la poêle dans l'huile 5 à 6 minutes de chaque côté. Les laisser reposer 5 minutes puis les trancher.
Assaisonner le boulgour du jus de citron, de l'huile et des herbes hachées. Ajouter les légumes grillés et les tomates cerises coupées en deux.
Servir tiède ou froid, le poulet tranché dessus ou à côté.

Ce plat, adapté à qui est à table, et la liste de courses qui suit.

Un profil de goûts par personne, une suggestion chaque soir, une version pour chacun quand un plat coince pour un seul.

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