Salade d'endives, noix, bleu et poire
4 personnes · 15 min
La salade d'hiver classique : endives croquantes, poire juteuse, noix et bleu, à l'huile de noix. Avec du pain de campagne, c'est un dîner léger tout prêt en un quart d'heure.
- Végétarien
Une suggestion à adapter, pas une consigne : plus bas, ce que ce plat accepte comme changements.
Pour votre famille
- Se retire sans casser le plat : poire, bleu d'Auvergne, noix, moutarde, miel et pain de campagne.
- Se saute dans une assiette : bleu et noix et pain de campagne.
- Se sert à part : bleu et noix et pain de campagne.
- Végétarien tel quel.
Allergènes déduits des ingrédients : Fruits à coque, Gluten, Lait, Moutarde et Sulfites.
Déduits d'une table d'ingrédients, jamais d'une vérification : l'étiquette et le médecin ont le dernier mot.
Et si quelqu'un ne mange pas…
Ingrédients
Endives et poires
- 6 endivesBase
- 2 poires mûresPrincipal
Bleu et noix · se sert à part · se saute pour une personne
- 150 g de bleu d'AuvergnePrincipal
- 80 g de cerneaux de noixPrincipal
Vinaigrette à l'huile de noix
- 3 c. à soupe d'huile de noixAssaisonnement
- 1 c. à soupe de vinaigre de cidreAssaisonnement
- 1 c. à café de moutardeAssaisonnement
- 1 c. à café de mielFacultatif
Pain de campagne · se sert à part · se saute pour une personne
- 8 tranches de pain de campagneAccompagnement
Étapes
- Fouetter la moutarde, le miel, le vinaigre, l'huile de noix, du sel et du poivre au fond du saladier.
- Retirer le trognon des endives et les couper en tronçons de 2 cm. Couper les poires en lamelles (au dernier moment, pour qu'elles ne noircissent pas).
- Faire griller les noix 3 minutes à sec dans une poêle, puis les concasser grossièrement. Émietter le bleu.
- Mélanger endives et poires dans la vinaigrette, puis parsemer de bleu et de noix. Servir avec le pain grillé.
Ce plat, adapté à qui est à table, et la liste de courses qui suit.
Un profil de goûts par personne, une suggestion chaque soir, une version pour chacun quand un plat coince pour un seul.
CommencerDites-nous qui n'aime pas quoi, en deux minutes.