Salade d'épinards frais, œuf mollet et lardons
4 personnes · 25 min
Des jeunes pousses d'épinards tendres, des lardons chauds, des croûtons et un œuf mollet qui coule dessus. Une salade de saison qui tient au corps.
- Option végé
- Porc
Une suggestion à adapter, pas une consigne : plus bas, ce que ce plat accepte comme changements.
Pour votre famille
- Se retire sans casser le plat : radis, moutarde, lardons et pain de campagne.
- Se saute dans une assiette : lardons et croûtons et pain.
- Se sert à part : lardons et croûtons et pain.
- Se sert végétarien en retirant ce qui se retire.
Allergènes déduits des ingrédients : Gluten, Moutarde, Œufs et Sulfites.
Déduits d'une table d'ingrédients, jamais d'une vérification : l'étiquette et le médecin ont le dernier mot.
Et si quelqu'un ne mange pas…
Ingrédients
Épinards et vinaigrette
- 250 g de jeunes pousses d'épinardsBase
- 1 botte de radisFacultatif
- 3 c. à soupe d'huileAssaisonnement
- 1 c. à soupe de vinaigre de vinAssaisonnement
- 1 c. à café de moutardeAssaisonnement
Œufs mollets
- 8 œufsPrincipal
Lardons · se sert à part · se saute pour une personne
- 200 g de lardonsPrincipal
Croûtons et pain · se sert à part · se saute pour une personne
- 6 tranches de pain de campagneAccompagnement
- 1 c. à soupe d'huile d'oliveAssaisonnement
Étapes
- Plonger les œufs dans l'eau bouillante 6 minutes, puis les passer sous l'eau froide et les écaler.
- Pendant ce temps, faire dorer les lardons à sec 5 minutes et les égoutter sur du papier absorbant.
- Couper deux tranches de pain en dés et les dorer 3 minutes dans la même poêle avec l'huile d'olive. Griller les autres tranches.
- Laver et essorer les épinards, émincer les radis. Dans le saladier, mélanger moutarde, vinaigre, huile, sel et poivre.
- Mélanger les épinards et les radis à la vinaigrette juste avant de servir, répartir les lardons chauds et les croûtons, et poser deux œufs mollets ouverts par assiette. Le pain grillé à côté.
Ce plat, adapté à qui est à table, et la liste de courses qui suit.
Un profil de goûts par personne, une suggestion chaque soir, une version pour chacun quand un plat coince pour un seul.
CommencerDites-nous qui n'aime pas quoi, en deux minutes.