Salade de bœuf grillé, pommes de terre et sauce moutarde
4 personnes · 28 min
Une salade-repas d'été : bœuf saisi et tranché, pommes de terre tièdes, tomates cerises et salade verte, avec une vinaigrette à la moutarde à l'ancienne.
Une suggestion à adapter, pas une consigne : plus bas, ce que ce plat accepte comme changements.
Pour votre famille
- Se retire sans casser le plat : laitue, tomate cerise, cornichon et échalote.
- Se saute dans une assiette : salade et tomates et sauce moutarde.
- Se sert à part : salade et tomates et sauce moutarde.
Allergènes déduits des ingrédients : Moutarde et Sulfites.
Déduits d'une table d'ingrédients, jamais d'une vérification : l'étiquette et le médecin ont le dernier mot.
Et si quelqu'un ne mange pas…
Ingrédients
Bœuf grillé
- 2 pavés de rumsteck de 300 gBase
- 1 c. à soupe d'huileAssaisonnement
Pommes de terre
- 700 g de pommes grenaille ou de pommes de terre à chair fermeBase
Salade et tomates · se sert à part · se saute pour une personne
- 1 laituePrincipal
- 250 g de tomates cerisesPrincipal
- 6 cornichonsFacultatif
Sauce moutarde · se sert à part · se saute pour une personne
- 1 c. à soupe de moutarde à l'ancienneAssaisonnement
- 2 c. à soupe de vinaigre de vinAssaisonnement
- 5 c. à soupe d'huile de colzaAssaisonnement
- 1 échaloteFacultatif
Étapes
- Couper les pommes de terre en deux et les cuire 15 minutes à l'eau bouillante salée.
- Pendant ce temps, laver la salade, couper les tomates cerises en deux et les cornichons en rondelles. Préparer la sauce en fouettant la moutarde, le vinaigre, l'échalote hachée, l'huile, du sel et du poivre.
- Saisir les pavés dans l'huile bien chaude, 4 minutes de chaque côté pour une cuisson à point. Saler et laisser reposer 3 minutes avant de trancher finement.
- Égoutter les pommes de terre et les arroser tout de suite de deux cuillères de sauce pour qu'elles s'en imprègnent.
- Dresser la salade, les tomates, les pommes de terre tièdes et les tranches de bœuf, et servir le reste de sauce à part.
Ce plat, adapté à qui est à table, et la liste de courses qui suit.
Un profil de goûts par personne, une suggestion chaque soir, une version pour chacun quand un plat coince pour un seul.
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