Salade de flageolets, tomates et œufs durs
4 personnes · 25 min
Une salade de bistrot vite faite avec des flageolets en boîte, des tomates, des œufs durs et une vinaigrette à la moutarde. Fraîche et rassasiante.
- Végétarien
Une suggestion à adapter, pas une consigne : plus bas, ce que ce plat accepte comme changements.
Pour votre famille
- Se retire sans casser le plat : tomate, échalote, persil, œuf et baguette.
- Se saute dans une assiette : œufs durs et pain.
- Se sert à part : œufs durs et pain.
- Végétarien tel quel.
Allergènes déduits des ingrédients : Gluten, Moutarde, Œufs et Sulfites.
Déduits d'une table d'ingrédients, jamais d'une vérification : l'étiquette et le médecin ont le dernier mot.
Et si quelqu'un ne mange pas…
Ingrédients
Flageolets en vinaigrette
- 2 boîtes de flageolets (800 g égouttés)Base
- 4 tomatesPrincipal
- 1 échaloteAssaisonnement
- 1 bouquet de persilAssaisonnement
- 1 c. à soupe de moutardeAssaisonnement
- 2 c. à soupe de vinaigre de vinAssaisonnement
- 4 c. à soupe d'huile de colzaAssaisonnement
Œufs durs · se sert à part · se saute pour une personne
- 6 œufsPrincipal
Pain · se sert à part · se saute pour une personne
- 1 baguetteAccompagnement
Étapes
- Plonger les œufs dans l'eau bouillante et les cuire 10 minutes, puis les refroidir sous l'eau froide et les écaler.
- Pendant ce temps, fouetter dans un saladier la moutarde, le vinaigre, du sel et du poivre, puis l'huile. Ajouter l'échalote finement hachée.
- Rincer et égoutter les flageolets, couper les tomates en dés et hacher le persil. Tout mélanger avec la vinaigrette.
- Servir la salade avec les œufs durs coupés en quartiers et le pain.
Ce plat, adapté à qui est à table, et la liste de courses qui suit.
Un profil de goûts par personne, une suggestion chaque soir, une version pour chacun quand un plat coince pour un seul.
CommencerDites-nous qui n'aime pas quoi, en deux minutes.