Salade de pommes de terre tièdes au maquereau
4 personnes · 30 min
Comme le hareng pommes à l'huile, mais au maquereau : des pommes de terre tièdes qui boivent la vinaigrette, des filets de maquereau et un peu d'oignon rouge. Un classique de bistrot à petit prix.
Une suggestion à adapter, pas une consigne : plus bas, ce que ce plat accepte comme changements.
Pour votre famille
- Se retire sans casser le plat : carotte, oignon rouge, persil et mâche.
- Se saute dans une assiette : mâche.
- Se sert à part : mâche.
Allergènes déduits des ingrédients : Moutarde, Poissons et Sulfites.
Déduits d'une table d'ingrédients, jamais d'une vérification : l'étiquette et le médecin ont le dernier mot.
Et si quelqu'un ne mange pas…
Ingrédients
Pommes de terre à l'huile
- 1 kg de pommes de terre à chair fermeBase
- 2 carottesPrincipal
- 1 petit oignon rougeAssaisonnement
- 5 c. à soupe d'huile de colzaAssaisonnement
- 2 c. à soupe de vinaigre de vinAssaisonnement
- 1 c. à café de moutardeAssaisonnement
- persil platAssaisonnement
Maquereau
- 4 boîtes de filets de maquereau au naturel ou fumés (500 g égouttés)Principal
Mâche · se sert à part · se saute pour une personne
- 150 g de mâcheAccompagnement
Étapes
- Mettre les pommes de terre entières dans une casserole d'eau froide salée, avec les carottes épluchées. Porter à ébullition et cuire 20 minutes, jusqu'à ce qu'un couteau entre sans résister.
- Pendant la cuisson, émincer finement l'oignon rouge et hacher le persil. Mélanger moutarde, vinaigre, huile, sel et poivre dans un saladier.
- Égoutter les filets de maquereau et les détacher en gros morceaux. Laver la mâche.
- Peler les pommes de terre encore chaudes, les couper en rondelles épaisses avec les carottes et les verser aussitôt dans la vinaigrette avec l'oignon. Remuer délicatement.
- Servir tiède, les morceaux de maquereau posés sur les pommes de terre, le persil par-dessus et la mâche à côté.
Ce plat, adapté à qui est à table, et la liste de courses qui suit.
Un profil de goûts par personne, une suggestion chaque soir, une version pour chacun quand un plat coince pour un seul.
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