Sandwich au poulet et aux crudités
4 personnes · 27 min
Une demi-baguette garnie de poulet poêlé, de carottes râpées et de laitue, avec une sauce au fromage blanc qui tient mieux que la mayonnaise. Emballé serré et gardé en glacière, avec une boîte de crudités à croquer à côté.
Une suggestion à adapter, pas une consigne : plus bas, ce que ce plat accepte comme changements.
Pour votre famille
- Se retire sans casser le plat : herbes de Provence, carotte, laitue, tomate, fromage blanc, moutarde, ciboulette, tomate cerise et concombre.
- Se saute dans une assiette : sauce fromage blanc et crudités à croquer.
- Se sert à part : sauce fromage blanc et crudités à croquer.
Allergènes déduits des ingrédients : Gluten, Lait et Moutarde.
Déduits d'une table d'ingrédients, jamais d'une vérification : l'étiquette et le médecin ont le dernier mot.
Et si quelqu'un ne mange pas…
Ingrédients
Baguette
- 2 baguettes (une demi-baguette par personne)Base
Poulet poêlé
- 400 g de blancs de pouletPrincipal
- 1 c. à soupe d'huileAssaisonnement
- 1 c. à café d'herbes de ProvenceAssaisonnement
Crudités du sandwich
- 2 carottesPrincipal
- 8 feuilles de laituePrincipal
- 2 tomatesPrincipal
Sauce fromage blanc · se sert à part · se saute pour une personne
- 100 g de fromage blancPrincipal
- 1 c. à café de moutardeAssaisonnement
- quelques brins de cibouletteAssaisonnement
Crudités à croquer · se sert à part · se saute pour une personne
- 250 g de tomates cerisesAccompagnement
- 1 concombreAccompagnement
Étapes
- Saler et poivrer les blancs de poulet, les parsemer d'herbes et les cuire dans l'huile à feu moyen, 5 à 6 minutes de chaque côté : plus de rose au centre. Les laisser refroidir sur une assiette.
- Pendant la cuisson, râper les carottes, laver la laitue et couper les tomates en tranches fines. Éponger les tomates sur du papier absorbant pour que le pain ne détrempe pas.
- Mélanger le fromage blanc, la moutarde, la ciboulette ciselée, sel et poivre.
- Laver les tomates cerises et couper le concombre en bâtonnets, puis les ranger dans une boîte.
- Trancher le poulet froid en lamelles. Couper les baguettes en deux, les ouvrir, tartiner de sauce, poser la laitue contre le pain (elle le protège), puis le poulet, les carottes et les tomates.
- Emballer chaque sandwich serré dans du papier sulfurisé, puis le garder au réfrigérateur jusqu'au départ et le transporter en glacière avec un pain de glace, avec la boîte de crudités. À manger dans les 4 heures.
Ce plat, adapté à qui est à table, et la liste de courses qui suit.
Un profil de goûts par personne, une suggestion chaque soir, une version pour chacun quand un plat coince pour un seul.
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