Saumon poêlé, asperges vertes et pommes grenaille
4 personnes · 30 min
Un pavé de saumon à la peau croustillante, des asperges juste saisies et des grenaille au beurre. Simple et de saison.
Une suggestion à adapter, pas une consigne : plus bas, ce que ce plat accepte comme changements.
Pour votre famille
- Se retire sans casser le plat : citron, aneth et asperge.
- Se saute dans une assiette : asperges.
- Se sert à part : asperges.
Allergènes déduits des ingrédients : Lait et Poissons.
Déduits d'une table d'ingrédients, jamais d'une vérification : l'étiquette et le médecin ont le dernier mot.
Et si quelqu'un ne mange pas…
Ingrédients
Saumon
- 4 pavés de saumon avec la peauBase
- 1 citronAssaisonnement
Pommes grenaille
- 800 g de pommes grenailleAccompagnement
- 20 g de beurreAssaisonnement
- aneth ou persilFacultatif
Asperges · se sert à part · se saute pour une personne
- 600 g d'asperges vertesPrincipal
- 2 c. à soupe d'huile d'oliveAssaisonnement
Étapes
- Cuire les grenaille 15 minutes à l'eau salée.
- Pendant ce temps, couper le bout dur des asperges et les faire sauter 6 à 8 minutes dans une poêle avec une cuillère d'huile, couvercle mis à mi-cuisson. Saler.
- Dans une autre poêle huilée bien chaude, poser le saumon côté peau et cuire 6 minutes sans y toucher, puis 1 à 2 minutes de l'autre côté.
- Égoutter les pommes de terre, les rouler dans le beurre et l'aneth.
- Servir le saumon avec un quartier de citron, les asperges et les pommes de terre.
Ce plat, adapté à qui est à table, et la liste de courses qui suit.
Un profil de goûts par personne, une suggestion chaque soir, une version pour chacun quand un plat coince pour un seul.
CommencerDites-nous qui n'aime pas quoi, en deux minutes.