Sauté de dinde aux olives et à la tomate, polenta

Name: Sauté de dinde aux olives et à la tomate, polenta
Prep time: 10 min
Cook time: 30 min
Total time: 40 min
Yield: 4 personnes
Cuisine: Italienne
Ingredients: 600 g d'escalopes de dinde (ou de sauté de dinde); 1 oignon; 2 gousses d'ail; 2 boîtes de tomates concassées (800 g); 100 g d'olives vertes ou noires dénoyautées; 1 c. à café d'origan; 10 cl de vin blanc; 2 c. à soupe d'huile d'olive; 250 g de polenta précuite; 30 cl de lait; 30 g de beurre; 40 g de parmesan râpé

4 personnes · 40 min

Des cubes de dinde mijotés dans une sauce tomate aux olives et à l'origan, sur une polenta crémeuse au parmesan. Simple, parfumé, prêt en quarante minutes.

Alcool

Une suggestion à adapter, pas une consigne : plus bas, ce que ce plat accepte comme changements.

Pour votre famille

Se retire sans casser le plat : ail, olive, origan, vin blanc et parmesan.
Se saute dans une assiette : polenta crémeuse.
Se sert à part : polenta crémeuse.

Allergènes déduits des ingrédients : Lait et Sulfites.

Déduits d'une table d'ingrédients, jamais d'une vérification : l'étiquette et le médecin ont le dernier mot.

Et si quelqu'un ne mange pas…

Un ingrédient de la recette

Ingrédients

Sauté de dinde

600 g d'escalopes de dinde (ou de sauté de dinde)Base
1 oignonAssaisonnement
2 gousses d'ailAssaisonnement
2 boîtes de tomates concassées (800 g)Principal
100 g d'olives vertes ou noires dénoyautéesPrincipal
1 c. à café d'origanAssaisonnement
10 cl de vin blancFacultatif
2 c. à soupe d'huile d'oliveAssaisonnement

Polenta crémeuse · se sert à part · se saute pour une personne

250 g de polenta précuiteAccompagnement
30 cl de laitPrincipal
30 g de beurreAssaisonnement
40 g de parmesan râpéFacultatif

Étapes

Couper la dinde en cubes de 3 cm. Les faire dorer 5 minutes dans l'huile à feu vif dans une sauteuse, saler, puis les réserver.
Faire fondre l'oignon émincé 4 minutes, ajouter l'ail, puis le vin blanc et laisser réduire 1 minute.
Ajouter les tomates, l'origan et les olives, remettre la dinde, couvrir et mijoter 20 minutes à feu doux. La dinde doit être cuite à cœur, blanche jusqu'au centre, et la sauce un peu réduite.
Dix minutes avant la fin, porter à ébullition 70 cl d'eau et le lait salés, verser la polenta en pluie en fouettant et cuire 5 minutes en remuant. Ajouter le beurre et le parmesan.
Servir la polenta dans les assiettes avec le sauté de dinde par-dessus.

Ce plat, adapté à qui est à table, et la liste de courses qui suit.

Un profil de goûts par personne, une suggestion chaque soir, une version pour chacun quand un plat coince pour un seul.

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