Sauté de porc à la provençale, riz
4 personnes · 75 min
Des morceaux de porc mijotés longuement avec tomates, poivrons, courgette et herbes de Provence, jusqu'à devenir fondants. Un plat d'été qui se prépare la veille.
- Porc
- Alcool
Une suggestion à adapter, pas une consigne : plus bas, ce que ce plat accepte comme changements.
Pour votre famille
- Se retire sans casser le plat : ail, poivron, courgette, vin blanc et olive.
- Se saute dans une assiette : riz.
- Se sert à part : riz.
Allergènes déduits des ingrédients : Sulfites.
Déduits d'une table d'ingrédients, jamais d'une vérification : l'étiquette et le médecin ont le dernier mot.
Et si quelqu'un ne mange pas…
Ingrédients
Sauté de porc
- 800 g de sauté de porc en morceauxBase
- 2 oignonsAssaisonnement
- 3 gousses d'ailAssaisonnement
- 2 poivronsPrincipal
- 1 courgettePrincipal
- 4 tomates bien mûresPrincipal
- 1 c. à soupe de concentré de tomateAssaisonnement
- 15 cl de vin blancFacultatif
- 2 c. à café d'herbes de ProvenceAssaisonnement
- 60 g d'olives noiresFacultatif
- 2 c. à soupe d'huile d'oliveAssaisonnement
Riz · se sert à part · se saute pour une personne
- 300 g de rizAccompagnement
Étapes
- Faire dorer les morceaux de porc dans l'huile, dans une cocotte, en deux fois pour qu'ils colorent bien, 8 minutes en tout. Saler, poivrer.
- Ajouter les oignons émincés et les poivrons en lanières, cuire 5 minutes, puis l'ail, le concentré et le vin blanc.
- Ajouter les tomates en morceaux, les herbes et 10 cl d'eau. Couvrir et mijoter 30 minutes à feu doux.
- Ajouter la courgette en demi-rondelles et les olives, et poursuivre 15 minutes à couvert. Le porc doit être tendre et cuit à cœur, sans trace rose.
- Pendant ce temps, cuire le riz à l'eau salée et l'égoutter. Servir avec le sauté et sa sauce.
Ce plat, adapté à qui est à table, et la liste de courses qui suit.
Un profil de goûts par personne, une suggestion chaque soir, une version pour chacun quand un plat coince pour un seul.
CommencerDites-nous qui n'aime pas quoi, en deux minutes.