Sauté de veau aux petits légumes
4 personnes · 90 min
Un mijoté de printemps, plus léger qu'une blanquette. Les légumes arrivent en deux fois selon leur tenue.
- Alcool
Une suggestion à adapter, pas une consigne : plus bas, ce que ce plat accepte comme changements.
Pour votre famille
- Se retire sans casser le plat : farine de blé, vin blanc, navet, petits pois surgelés, oignon nouveau, persil et riz blanc.
- Se saute dans une assiette : riz.
- Se sert à part : riz.
Allergènes déduits des ingrédients : Céleri, Gluten et Sulfites.
Déduits d'une table d'ingrédients, jamais d'une vérification : l'étiquette et le médecin ont le dernier mot.
Et si quelqu'un ne mange pas…
Ingrédients
Veau
- 1 kg de sauté de veauBase
- 20 g de farineAssaisonnement
- 20 cl de vin blancAssaisonnement
- 400 ml de bouillonPrincipal
Petits légumes
- 5 carottesPrincipal
- 3 navetsPrincipal
- 250 g de petits poisPrincipal
- 1 botte d'oignons nouveauxPrincipal
- 1 bouquet de persilAssaisonnement
Riz · se sert à part · se saute pour une personne
- 250 g de rizAccompagnement
Étapes
- Saisir les morceaux de veau par petites quantités, puis les singer de farine.
- Déglacer au vin blanc, mouiller au bouillon et mijoter 45 minutes à couvert.
- Ajouter carottes et navets en tronçons, poursuivre 20 minutes.
- Jeter les petits pois et les oignons nouveaux 5 minutes avant la fin.
- Persil au service, avec un riz blanc.
Ce plat, adapté à qui est à table, et la liste de courses qui suit.
Un profil de goûts par personne, une suggestion chaque soir, une version pour chacun quand un plat coince pour un seul.
CommencerDites-nous qui n'aime pas quoi, en deux minutes.