Soupe chinoise à l'œuf et au maïs
4 personnes · 17 min
Un bouillon au gingembre légèrement lié, plein de maïs, où l'œuf battu prend en voiles. Avec des nouilles à côté, c'est un dîner en vingt minutes.
Une suggestion à adapter, pas une consigne : plus bas, ce que ce plat accepte comme changements.
Pour votre famille
- Se retire sans casser le plat : gingembre frais, huile de sésame, oignon nouveau et nouilles chinoises.
- Se saute dans une assiette : nouilles.
- Se sert à part : nouilles.
Allergènes déduits des ingrédients : Céleri, Gluten, Œufs, Sésame et Soja.
Déduits d'une table d'ingrédients, jamais d'une vérification : l'étiquette et le médecin ont le dernier mot.
Et si quelqu'un ne mange pas…
Ingrédients
Soupe au maïs
- 1,5 l de bouillon de volailleBase
- 2 boîtes de maïs (560 g égoutté)Principal
- 1 morceau de gingembre de 3 cmAssaisonnement
- 2 c. à soupe de sauce sojaAssaisonnement
- 2 c. à soupe de fécule ou de maïzenaAssaisonnement
- 1 c. à café d'huile de sésameFacultatif
- 3 oignons nouveauxFacultatif
Œufs
- 6 œufsPrincipal
Nouilles · se sert à part · se saute pour une personne
- 250 g de nouilles chinoisesAccompagnement
Étapes
- Porter le bouillon à ébullition avec le gingembre en fines lamelles. Mixer la moitié du maïs avec un peu de bouillon et ajouter le tout dans la casserole avec le reste du maïs. Cuire 5 minutes.
- Pendant ce temps, cuire les nouilles le temps indiqué sur le paquet, les égoutter et les mêler à quelques gouttes d'huile de sésame.
- Délayer la fécule dans 4 cuillères d'eau froide, la verser dans la soupe en remuant et laisser épaissir 1 minute. Ajouter la sauce soja.
- Battre les œufs. Baisser le feu à frémissement, remuer la soupe en rond et verser les œufs en filet fin : ils forment des voiles. Laisser 1 minute sans toucher pour qu'ils prennent bien.
- Servir parsemé d'oignons nouveaux émincés et d'un filet d'huile de sésame, avec les nouilles dans le bol ou à côté.
Ce plat, adapté à qui est à table, et la liste de courses qui suit.
Un profil de goûts par personne, une suggestion chaque soir, une version pour chacun quand un plat coince pour un seul.
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