Soupe d'orge perlé aux légumes
4 personnes · 60 min
Une soupe épaisse et nourrissante : l'orge perlé cuit avec les carottes, le poireau et le navet jusqu'à rendre le bouillon tout doux. Un vrai repas avec du pain et du fromage.
- Végétarien
Une suggestion à adapter, pas une consigne : plus bas, ce que ce plat accepte comme changements.
Pour votre famille
- Se retire sans casser le plat : navet, céleri branche, thym frais, laurier, beurre, persil, pain de campagne et comté.
- Se saute dans une assiette : pain et fromage.
- Se sert à part : pain et fromage.
- Végétarien tel quel.
Allergènes déduits des ingrédients : Céleri, Gluten et Lait.
Déduits d'une table d'ingrédients, jamais d'une vérification : l'étiquette et le médecin ont le dernier mot.
Et si quelqu'un ne mange pas…
Ingrédients
Soupe d'orge
- 150 g d'orge perléBase
- 3 carottesPrincipal
- 1 poireauPrincipal
- 2 navetsPrincipal
- 2 branches de céleriPrincipal
- 1 oignonAssaisonnement
- 1,8 l de bouillon de légumesBase
- 3 brins de thymAssaisonnement
- 1 feuille de laurierAssaisonnement
- 20 g de beurreAssaisonnement
- persilFacultatif
Pain et fromage · se sert à part · se saute pour une personne
- 8 tranches de pain de campagneAccompagnement
- 150 g de comté ou de cheddarPrincipal
Étapes
- Rincer l'orge à l'eau froide. Éplucher et couper les carottes, les navets, le céleri et le poireau en petits dés, hacher l'oignon.
- Faire suer l'oignon et le poireau dans le beurre 5 minutes dans une grande cocotte, sans coloration.
- Ajouter l'orge, les autres légumes, le thym et le laurier, mouiller avec le bouillon. Porter à ébullition, couvrir et cuire 40 minutes à petits frémissements, en remuant de temps en temps.
- Quand l'orge est tendre et la soupe épaissie, retirer le thym et le laurier, rectifier le sel et ajouter un peu d'eau si elle est trop épaisse. Parsemer de persil.
- Servir avec le pain et le fromage en tranches à côté.
Ce plat, adapté à qui est à table, et la liste de courses qui suit.
Un profil de goûts par personne, une suggestion chaque soir, une version pour chacun quand un plat coince pour un seul.
CommencerDites-nous qui n'aime pas quoi, en deux minutes.