Soupe de brocoli au cheddar

Name: Soupe de brocoli au cheddar
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 4 personnes
Cuisine: Américaine
Ingredients: 2 têtes de brocoli (700 g); 2 pommes de terre moyennes; 1 oignon; 1 carotte; 30 g de beurre; 2 c. à soupe de farine; 70 cl de bouillon de légumes; 40 cl de lait; 1 pincée de muscade; 200 g de cheddar râpé; 8 tranches de pain de campagne

4 personnes · 30 min

Une soupe épaisse et fondante où le cheddar enrobe de petits bouquets de brocoli. Avec une pomme de terre dedans et du pain grillé à côté, elle tient au corps.

Végétarien

Une suggestion à adapter, pas une consigne : plus bas, ce que ce plat accepte comme changements.

Pour votre famille

Se retire sans casser le plat : carotte, muscade et pain de campagne.
Se saute dans une assiette : pain grillé.
Se sert à part : pain grillé.
Végétarien tel quel.

Allergènes déduits des ingrédients : Céleri, Gluten et Lait.

Déduits d'une table d'ingrédients, jamais d'une vérification : l'étiquette et le médecin ont le dernier mot.

Et si quelqu'un ne mange pas…

Un ingrédient de la recette

Ingrédients

Soupe de brocoli

2 têtes de brocoli (700 g)Base
2 pommes de terre moyennesPrincipal
1 oignonAssaisonnement
1 carottePrincipal
30 g de beurreAssaisonnement
2 c. à soupe de farineAssaisonnement
70 cl de bouillon de légumesBase
40 cl de laitPrincipal
1 pincée de muscadeAssaisonnement

Cheddar

200 g de cheddar râpéPrincipal

Pain grillé · se sert à part · se saute pour une personne

8 tranches de pain de campagneAccompagnement

Étapes

Détailler le brocoli en petits bouquets et éplucher la tige en dés. Couper les pommes de terre en petits dés, émincer l'oignon et la carotte.
Faire fondre le beurre dans une cocotte, y faire revenir l'oignon et la carotte 3 minutes, puis saupoudrer de farine et remuer 1 minute.
Verser le bouillon et le lait petit à petit en remuant, ajouter les pommes de terre et la tige de brocoli. Cuire 8 minutes à petit bouillon.
Ajouter les bouquets et cuire encore 7 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
Prélever une louche de petits bouquets, mixer le reste, puis remettre les bouquets réservés. Pendant ce temps, griller le pain.
Hors du feu, ajouter le cheddar par poignées en remuant jusqu'à ce qu'il soit fondu, sans refaire bouillir. Poivrer, ajouter la muscade et servir avec le pain grillé.

Ce plat, adapté à qui est à table, et la liste de courses qui suit.

Un profil de goûts par personne, une suggestion chaque soir, une version pour chacun quand un plat coince pour un seul.

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