Soupe de lentilles corail à la turque (mercimek)
4 personnes · 35 min
Une soupe de lentilles corail mixée, douce et veloutée, relevée au cumin et finie au citron et au beurre au paprika. Avec du pain pita, c'est un dîner.
- Végétarien
Une suggestion à adapter, pas une consigne : plus bas, ce que ce plat accepte comme changements.
Pour votre famille
- Se retire sans casser le plat : cumin, beurre, paprika, menthe, citron et pain pita.
- Se saute dans une assiette : beurre au paprika et citron et pain pita.
- Se sert à part : beurre au paprika et citron et pain pita.
- Végétarien tel quel.
Allergènes déduits des ingrédients : Céleri, Gluten et Lait.
Déduits d'une table d'ingrédients, jamais d'une vérification : l'étiquette et le médecin ont le dernier mot.
Et si quelqu'un ne mange pas…
Ingrédients
Soupe de lentilles
- 250 g de lentilles corailBase
- 1 oignonAssaisonnement
- 2 carottesPrincipal
- 1 pomme de terrePrincipal
- 1 c. à soupe de concentré de tomateAssaisonnement
- 1 c. à café de cumin mouluAssaisonnement
- 1,4 l de bouillon de légumesBase
- 2 c. à soupe d'huile d'oliveAssaisonnement
Beurre au paprika et citron · se sert à part · se saute pour une personne
- 30 g de beurreAssaisonnement
- 1 c. à café de paprika douxAssaisonnement
- quelques feuilles de menthe (ou 1 c. à café de menthe séchée)Facultatif
- 1 citron en quartiersAssaisonnement
Pain pita · se sert à part · se saute pour une personne
- 4 pains pitaAccompagnement
Étapes
- Faire suer l'oignon émincé dans l'huile 3 minutes, ajouter les carottes et la pomme de terre en petits dés, le cumin et le concentré de tomate, 2 minutes.
- Ajouter les lentilles rincées et le bouillon. Cuire 20 minutes à petit bouillon, jusqu'à ce que les lentilles se défassent.
- Mixer finement et rectifier le sel ; allonger d'un peu d'eau si la soupe est trop épaisse.
- Faire fondre le beurre avec le paprika et la menthe 1 minute, sans le laisser brunir. Réchauffer les pitas au grille-pain.
- Servir la soupe avec un filet de beurre au paprika, un quartier de citron à presser et le pain à côté.
Ce plat, adapté à qui est à table, et la liste de courses qui suit.
Un profil de goûts par personne, une suggestion chaque soir, une version pour chacun quand un plat coince pour un seul.
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