Soupe de poisson et croûtons
4 personnes · 60 min
Une soupe mixée avec arêtes et têtes : c'est elles qui donnent le goût. Les croûtons et le fromage se posent dessus.
Une suggestion à adapter, pas une consigne : plus bas, ce que ce plat accepte comme changements.
Pour votre famille
- Se retire sans casser le plat : fenouil, safran, ail, baguette et gruyère râpé.
- Se saute dans une assiette : croûtons et fromage.
- Se sert à part : croûtons et fromage.
Allergènes déduits des ingrédients : Gluten, Lait et Poissons.
Déduits d'une table d'ingrédients, jamais d'une vérification : l'étiquette et le médecin ont le dernier mot.
Et si quelqu'un ne mange pas…
Ingrédients
Soupe
- 800 g de petits poissons de roche ou de colinBase
- 400 g de tomates peléesPrincipal
- 1 bulbe de fenouilPrincipal
- 2 poireauxPrincipal
- 2 oignonsPrincipal
- 1 dose de safranAssaisonnement
- 4 gousses d'ailAssaisonnement
Croûtons et fromage · se sert à part · se saute pour une personne
- 12 tranches de baguetteAccompagnement
- 100 g de gruyère râpéAssaisonnement
Étapes
- Faire suer oignons, poireaux et fenouil émincés.
- Ajouter le poisson en morceaux, les tomates, l'ail et le safran, couvrir d'eau.
- Cuire 35 minutes à frémissement.
- Mixer longuement puis passer au chinois : la soupe doit être lisse.
- Griller les tranches de pain et servir avec le gruyère, à poser dans l'assiette.
Ce plat, adapté à qui est à table, et la liste de courses qui suit.
Un profil de goûts par personne, une suggestion chaque soir, une version pour chacun quand un plat coince pour un seul.
CommencerDites-nous qui n'aime pas quoi, en deux minutes.