Soupe miso aux nouilles et au tofu
4 personnes · 17 min
Un grand bol de bouillon au miso avec des nouilles, des dés de tofu, des champignons et des épinards. Chaud, léger et nourrissant.
- Végétarien
Une suggestion à adapter, pas une consigne : plus bas, ce que ce plat accepte comme changements.
Pour votre famille
- Se retire sans casser le plat : sauce soja, gingembre frais, tofu, champignon de Paris, épinard, oignon nouveau et algue nori.
- Végétarien tel quel.
Allergènes déduits des ingrédients : Céleri, Gluten, Œufs et Soja.
Déduits d'une table d'ingrédients, jamais d'une vérification : l'étiquette et le médecin ont le dernier mot.
Et si quelqu'un ne mange pas…
Ingrédients
Bouillon miso
- 4 c. à soupe de miso blancBase
- 1,5 l de bouillon de légumesBase
- 1 c. à soupe de sauce sojaAssaisonnement
- 1 petit morceau de gingembre fraisAssaisonnement
Nouilles
- 250 g de nouilles ramenPrincipal
Tofu
- 300 g de tofu fermePrincipal
Légumes
- 200 g de champignonsPrincipal
- 100 g de pousses d'épinardsPrincipal
- 3 oignons nouveauxAssaisonnement
- 1 feuille de noriFacultatif
Étapes
- Porter le bouillon à frémissement avec le gingembre en fines lamelles et la sauce soja. Faire bouillir à côté une casserole d'eau pour les nouilles.
- Pendant ce temps, émincer les champignons et les oignons nouveaux, couper le tofu en dés.
- Cuire les nouilles le temps du paquet (3 à 4 minutes), les égoutter et les répartir dans les bols.
- Ajouter les champignons et le tofu au bouillon et laisser frémir 4 minutes. Ajouter les épinards 1 minute.
- Hors du feu, délayer le miso dans une louche de bouillon, puis le verser dans la casserole sans plus faire bouillir.
- Verser le bouillon garni sur les nouilles, parsemer d'oignons nouveaux et de nori en lanières.
Ce plat, adapté à qui est à table, et la liste de courses qui suit.
Un profil de goûts par personne, une suggestion chaque soir, une version pour chacun quand un plat coince pour un seul.
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