Soupe de saumon, pommes de terre et aneth
4 personnes · 30 min
La soupe de poisson nordique : pommes de terre, poireau et carotte dans un bouillon crémeux, avec des dés de saumon pochés à la fin et beaucoup d'aneth. Douce et sans arête.
Une suggestion à adapter, pas une consigne : plus bas, ce que ce plat accepte comme changements.
Pour votre famille
- Se retire sans casser le plat : carotte, aneth, laurier et pain complet.
- Se saute dans une assiette : pain complet.
- Se sert à part : pain complet.
Allergènes déduits des ingrédients : Céleri, Gluten, Lait et Poissons.
Déduits d'une table d'ingrédients, jamais d'une vérification : l'étiquette et le médecin ont le dernier mot.
Et si quelqu'un ne mange pas…
Ingrédients
Bouillon aux pommes de terre
- 600 g de pommes de terreBase
- 1 poireauPrincipal
- 2 carottesPrincipal
- 20 g de beurreAssaisonnement
- 1,2 l de bouillon de légumes ou de poissonBase
- 20 cl de crèmePrincipal
- 1 bouquet d'anethAssaisonnement
- 1 feuille de laurierAssaisonnement
Saumon
- 500 g de filet de saumon sans peauPrincipal
Pain complet · se sert à part · se saute pour une personne
- 6 tranches de pain complet ou de seigleAccompagnement
Étapes
- Éplucher les pommes de terre et les carottes, les couper en dés de 1,5 cm. Émincer le poireau.
- Faire fondre le poireau 3 minutes dans le beurre, ajouter pommes de terre, carottes, laurier et bouillon. Cuire 12 minutes à petit bouillon.
- Pendant ce temps, couper le saumon en cubes de 2 cm en vérifiant qu'il ne reste pas d'arête.
- Ajouter la crème, puis le saumon, et laisser frémir 5 minutes sans bouillir : le saumon doit être opaque à cœur.
- Retirer le laurier, saler, poivrer et ajouter l'aneth ciselé. Servir avec le pain.
Ce plat, adapté à qui est à table, et la liste de courses qui suit.
Un profil de goûts par personne, une suggestion chaque soir, une version pour chacun quand un plat coince pour un seul.
CommencerDites-nous qui n'aime pas quoi, en deux minutes.