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Soupe toscane aux haricots blancs et au chou

4 personnes · 45 min

Une soupe épaisse de haricots blancs, de chou et de légumes, versée sur du pain grillé frotté à l'ail comme en Toscane. Nourrissante et encore meilleure le lendemain.

  • Végétarien

Une suggestion à adapter, pas une consigne : plus bas, ce que ce plat accepte comme changements.

Pour votre famille

  • Se retire sans casser le plat : chou kale, céleri branche, ail, romarin frais, pain de campagne et parmesan.
  • Se saute dans une assiette : pain grillé à l'ail et parmesan.
  • Se sert à part : pain grillé à l'ail et parmesan.
  • Végétarien tel quel.

Allergènes déduits des ingrédients : Céleri, Gluten et Lait.

Déduits d'une table d'ingrédients, jamais d'une vérification : l'étiquette et le médecin ont le dernier mot.

Et si quelqu'un ne mange pas…

Ingrédients

Soupe de haricots et chou

  • 2 boîtes de haricots blancs (480 g égouttés)Base
  • 300 g de chou kale ou de chou vertPrincipal
  • 2 carottesPrincipal
  • 2 branches de céleriPrincipal
  • 1 oignonAssaisonnement
  • 2 gousses d'ailAssaisonnement
  • 1 boîte de tomates pelées (400 g)Principal
  • 1,2 l de bouillon de légumesBase
  • 1 brin de romarinAssaisonnement
  • 3 c. à soupe d'huile d'oliveAssaisonnement

Pain grillé à l'ail · se sert à part · se saute pour une personne

  • 8 tranches de pain de campagne rassisAccompagnement
  • 1 gousse d'ail pour frotterAssaisonnement

Parmesan · se sert à part · se saute pour une personne

  • 60 g de parmesan râpéPrincipal

Étapes

  1. Couper les carottes et le céleri en petits dés, émincer l'oignon et l'ail. Retirer les grosses côtes du chou et l'émincer en lanières.
  2. Faire revenir l'oignon, les carottes et le céleri dans 2 cuillères d'huile, 5 minutes à feu moyen, ajouter l'ail la dernière minute.
  3. Ajouter les tomates en les écrasant, le bouillon, le romarin et les haricots rincés. Écraser une louche de haricots contre la paroi pour épaissir.
  4. Porter à ébullition, ajouter le chou, saler, poivrer et laisser mijoter 20 minutes à couvert.
  5. Pendant ce temps, griller les tranches de pain et les frotter d'ail sur une face.
  6. Retirer le romarin. Poser une tranche de pain au fond de chaque bol, verser la soupe dessus, finir d'un filet d'huile d'olive et de parmesan.

Ce plat, adapté à qui est à table, et la liste de courses qui suit.

Un profil de goûts par personne, une suggestion chaque soir, une version pour chacun quand un plat coince pour un seul.

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