Steak de thon grillé, salade de haricots verts
4 personnes · 30 min
Une salade tiède de haricots verts, pommes de terre, tomates cerises et œufs durs, avec des tranches de thon frais bien cuit à cœur. Une niçoise en plat complet.
Une suggestion à adapter, pas une consigne : plus bas, ce que ce plat accepte comme changements.
Pour votre famille
- Se retire sans casser le plat : pomme de terre grenaille, tomate cerise, olives en bocal, oignon rouge, œuf et moutarde.
- Se saute dans une assiette : œufs durs et vinaigrette.
- Se sert à part : œufs durs et vinaigrette.
Allergènes déduits des ingrédients : Moutarde, Œufs, Poissons et Sulfites.
Déduits d'une table d'ingrédients, jamais d'une vérification : l'étiquette et le médecin ont le dernier mot.
Et si quelqu'un ne mange pas…
Ingrédients
Thon grillé
- 4 steaks de thon d'environ 2 cm d'épaisseur (600 g)Base
- 1 c. à soupe d'huile d'oliveAssaisonnement
Salade de haricots verts
- 500 g de haricots vertsPrincipal
- 500 g de pommes grenailleAccompagnement
- 250 g de tomates cerisesPrincipal
- 60 g d'olives noiresFacultatif
- 1/2 oignon rougeFacultatif
Œufs durs · se sert à part · se saute pour une personne
- 4 œufsPrincipal
Vinaigrette · se sert à part · se saute pour une personne
- 4 c. à soupe d'huile d'oliveAssaisonnement
- 1 c. à soupe de vinaigre de vinAssaisonnement
- 1 c. à café de moutardeAssaisonnement
Étapes
- Couper les grenaille en deux et les cuire 15 minutes à l'eau bouillante salée ; ajouter les haricots verts équeutés pour les 8 dernières minutes. Égoutter et passer les haricots sous l'eau froide.
- En même temps, cuire les œufs 10 minutes dans une petite casserole d'eau bouillante, les refroidir et les écaler.
- Fouetter la moutarde, le vinaigre, l'huile, sel et poivre. Couper les tomates cerises en deux et émincer l'oignon rouge.
- Huiler et saler les steaks de thon, les cuire dans une poêle-gril très chaude 3 minutes par face : la chair doit être opaque jusqu'au centre. Les laisser reposer 2 minutes et les trancher.
- Mélanger haricots, pommes de terre tièdes, tomates et olives avec la moitié de la vinaigrette. Dresser avec les œufs en quartiers et le thon tranché, le reste de vinaigrette à part.
Ce plat, adapté à qui est à table, et la liste de courses qui suit.
Un profil de goûts par personne, une suggestion chaque soir, une version pour chacun quand un plat coince pour un seul.
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