Tacos de poulet à la tomate chipotle

Name: Tacos de poulet à la tomate chipotle
Prep time: 15 min
Cook time: 25 min
Total time: 40 min
Yield: 4 personnes
Cuisine: Mexicaine
Ingredients: 600 g de blancs de poulet; 1 oignon; 2 gousses d'ail; 1 boîte de tomates concassées (400 g); 2 c. à café de paprika fumé; 1/2 c. à café de cumin; 1 c. à café d'origan; 2 c. à soupe d'huile neutre; 1 piment chipotle en sauce adobo (ou 1 pincée de piment de Cayenne), pour les adultes; 12 petites tortillas de maïs ou de blé; 2 avocats; 1/2 laitue (ou du chou blanc émincé); 15 cl de crème fraîche épaisse; 1 citron vert; coriandre fraîche

4 personnes · 40 min

La « tinga » mexicaine : du poulet effiloché mijoté dans une sauce tomate au paprika fumé, dans des tortillas avec de l'avocat, de la salade et de la crème. Le piment chipotle ne va que chez les adultes.

Piquant

Une suggestion à adapter, pas une consigne : plus bas, ce que ce plat accepte comme changements.

Pour votre famille

Se retire sans casser le plat : ail, cumin, origan, piment de Cayenne, avocat, laitue, crème fraîche, citron vert et coriandre fraîche.
Se saute dans une assiette : garnitures.
Se sert à part : garnitures.

Allergènes déduits des ingrédients : Gluten et Lait.

Déduits d'une table d'ingrédients, jamais d'une vérification : l'étiquette et le médecin ont le dernier mot.

Et si quelqu'un ne mange pas…

Un ingrédient de la recette

Ingrédients

Poulet à la tomate

600 g de blancs de pouletBase
1 oignonPrincipal
2 gousses d'ailAssaisonnement
1 boîte de tomates concassées (400 g)Principal
2 c. à café de paprika fuméAssaisonnement
1/2 c. à café de cuminAssaisonnement
1 c. à café d'origanAssaisonnement
2 c. à soupe d'huile neutreAssaisonnement
1 piment chipotle en sauce adobo (ou 1 pincée de piment de Cayenne), pour les adultesFacultatif

Tortillas

12 petites tortillas de maïs ou de bléBase

Garnitures · se sert à part · se saute pour une personne

2 avocatsPrincipal
1/2 laitue (ou du chou blanc émincé)Accompagnement
15 cl de crème fraîche épaisseFacultatif
1 citron vertAssaisonnement
coriandre fraîcheFacultatif

Étapes

Mettre le poulet dans une casserole d'eau froide salée, porter à frémissement et pocher 15 minutes. L'égoutter (garder un peu d'eau) et l'effilocher à deux fourchettes.
Pendant ce temps, émincer l'oignon et le faire fondre dans l'huile 6 minutes, ajouter l'ail, le paprika fumé, le cumin et l'origan 1 minute.
Ajouter les tomates, saler et laisser mijoter 10 minutes, puis ajouter le poulet effiloché et un peu d'eau de cuisson si c'est trop épais. Chauffer 3 minutes.
Préparer les garnitures : avocat en lamelles arrosé de citron vert, salade émincée, coriandre, crème.
Chauffer les tortillas une par une 30 secondes de chaque côté dans une poêle sèche, et les garder dans un torchon.
Servir les enfants avant de pimenter, puis écraser le chipotle (ou le piment de Cayenne) dans le reste du poulet pour les adultes. Chacun garnit ses tacos à table.

Ce plat, adapté à qui est à table, et la liste de courses qui suit.

Un profil de goûts par personne, une suggestion chaque soir, une version pour chacun quand un plat coince pour un seul.

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