Tagliatelles aux champignons des bois
4 personnes · 25 min
Des tagliatelles dans une sauce crémeuse aux champignons des bois et à l'échalote. Les mélanges de champignons surgelés marchent très bien hors saison.
- Végétarien
Une suggestion à adapter, pas une consigne : plus bas, ce que ce plat accepte comme changements.
Pour votre famille
- Se retire sans casser le plat : parmesan, ail et persil.
- Végétarien tel quel.
Allergènes déduits des ingrédients : Gluten et Lait.
Déduits d'une table d'ingrédients, jamais d'une vérification : l'étiquette et le médecin ont le dernier mot.
Et si quelqu'un ne mange pas…
Ingrédients
Tagliatelles
- 400 g de tagliatellesBase
- 40 g de parmesan râpéAssaisonnement
Sauce aux champignons
- 300 g de champignons des bois (pleurotes, girolles, cèpes), frais ou surgelésPrincipal
- 250 g de champignons de ParisPrincipal
- 2 échalotesAssaisonnement
- 1 gousse d'ailAssaisonnement
- 30 g de beurreAssaisonnement
- 20 cl de crème fraîchePrincipal
- persilAssaisonnement
Étapes
- Mettre une grande casserole d'eau salée à bouillir. Nettoyer les champignons, couper les plus gros en morceaux, émincer les champignons de Paris. Hacher les échalotes et l'ail.
- Faire fondre le beurre dans une grande poêle bien chaude et saisir les champignons 8 minutes, jusqu'à ce que leur eau soit évaporée et qu'ils dorent.
- Pendant ce temps, cuire les tagliatelles selon le paquet. Garder une louche d'eau de cuisson.
- Ajouter l'échalote et l'ail aux champignons, cuire 2 minutes, puis la crème. Laisser frémir 2 minutes, saler, poivrer.
- Ajouter les tagliatelles égouttées dans la poêle avec un peu d'eau de cuisson, mélanger et servir avec le persil ciselé et le parmesan.
Ce plat, adapté à qui est à table, et la liste de courses qui suit.
Un profil de goûts par personne, une suggestion chaque soir, une version pour chacun quand un plat coince pour un seul.
CommencerDites-nous qui n'aime pas quoi, en deux minutes.