Tartines d'avocat, œuf mollet et saumon fumé
4 personnes · 16 min
Du pain de campagne grillé, de l'avocat écrasé au citron, un œuf mollet et du saumon fumé. Un dîner frais et complet sans rien cuire, ou presque.
- Option végé
Une suggestion à adapter, pas une consigne : plus bas, ce que ce plat accepte comme changements.
Pour votre famille
- Se retire sans casser le plat : saumon fumé, ciboulette et mesclun.
- Se saute dans une assiette : saumon fumé et salade.
- Se sert à part : saumon fumé et salade.
- Se sert végétarien en retirant ce qui se retire.
Allergènes déduits des ingrédients : Gluten, Œufs et Poissons.
Déduits d'une table d'ingrédients, jamais d'une vérification : l'étiquette et le médecin ont le dernier mot.
Et si quelqu'un ne mange pas…
Ingrédients
Pain grillé
- 8 grandes tranches de pain de campagneBase
Avocat écrasé
- 3 avocats mûrsPrincipal
- 1 citronAssaisonnement
- 1 c. à soupe d'huile d'oliveAssaisonnement
Œufs mollets
- 4 œufsPrincipal
Saumon fumé · se sert à part · se saute pour une personne
- 4 tranches de saumon fumé (200 g)Principal
- ciboulette ou anethAssaisonnement
Salade · se sert à part · se saute pour une personne
- 150 g de mesclunAccompagnement
Étapes
- Plonger les œufs dans l'eau bouillante 6 minutes, puis les passer sous l'eau froide.
- Pendant ce temps, écraser la chair des avocats à la fourchette avec le jus d'un demi-citron, l'huile, du sel et du poivre.
- Griller les tranches de pain et assaisonner le mesclun avec le reste du citron et une pincée de sel.
- Écaler les œufs. Tartiner le pain d'avocat, poser le saumon fumé et un demi-œuf mollet sur chaque tartine, puis la ciboulette ciselée.
- Servir deux tartines par personne avec la salade. Pour les enfants, remplacer le saumon par du jambon et cuire leur œuf 9 minutes.
Ce plat, adapté à qui est à table, et la liste de courses qui suit.
Un profil de goûts par personne, une suggestion chaque soir, une version pour chacun quand un plat coince pour un seul.
CommencerDites-nous qui n'aime pas quoi, en deux minutes.