Thon à la basquaise, riz

Name: Thon à la basquaise, riz
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 4 personnes
Cuisine: Française
Ingredients: 600 g de thon frais (ou surgelé), en 4 tranches épaisses; 1 c. à soupe d'huile d'olive; 3 poivrons (rouges et verts); 5 tomates bien mûres; 2 oignons; 2 gousses d'ail; 1/2 c. à café de piment d'Espelette; 3 c. à soupe d'huile d'olive; 2 brins de thym; 300 g de riz

4 personnes · 45 min

Des tranches de thon saisies puis finies quelques minutes dans une piperade de poivrons et de tomates, comme au Pays basque. Du riz pour la sauce.

Piquant

Une suggestion à adapter, pas une consigne : plus bas, ce que ce plat accepte comme changements.

Pour votre famille

Se retire sans casser le plat : poivron, ail, piment d'Espelette et riz blanc.
Se saute dans une assiette : riz.
Se sert à part : riz.

Allergènes déduits des ingrédients : Poissons.

Déduits d'une table d'ingrédients, jamais d'une vérification : l'étiquette et le médecin ont le dernier mot.

Et si quelqu'un ne mange pas…

Un ingrédient de la recette

Ingrédients

Thon

600 g de thon frais (ou surgelé), en 4 tranches épaissesBase
1 c. à soupe d'huile d'oliveAssaisonnement

Piperade

3 poivrons (rouges et verts)Principal
5 tomates bien mûresPrincipal
2 oignonsPrincipal
2 gousses d'ailAssaisonnement
1/2 c. à café de piment d'EspeletteAssaisonnement
3 c. à soupe d'huile d'oliveAssaisonnement
2 brins de thymAssaisonnement

Riz · se sert à part · se saute pour une personne

300 g de rizAccompagnement

Étapes

Émincer les oignons, épépiner les poivrons et les couper en lanières, hacher l'ail. Couper les tomates en dés.
Faire revenir oignons et poivrons dans l'huile d'olive, dans une sauteuse, 10 minutes à feu moyen. Ajouter l'ail, les tomates, le thym, le piment d'Espelette et du sel, et laisser compoter 15 minutes à découvert.
Pendant ce temps, cuire le riz dans l'eau bouillante salée selon le paquet.
Saler les tranches de thon et les saisir dans une poêle bien chaude avec l'huile, 1 minute de chaque côté.
Glisser le thon dans la piperade, couvrir et laisser 4 à 5 minutes à feu doux : il doit rester un peu rosé au centre pour ne pas sécher.
Servir le thon nappé de piperade, avec le riz.

Ce plat, adapté à qui est à table, et la liste de courses qui suit.

Un profil de goûts par personne, une suggestion chaque soir, une version pour chacun quand un plat coince pour un seul.

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