tadamenuTarifs
Toutes les recettes

Tourte au poulet et aux champignons

6 personnes · 70 min

Du poulet et des champignons dans une sauce à la crème, enfermés entre deux pâtes feuilletées. Un plat complet qui se coupe en parts et plaît à tous.

Une suggestion à adapter, pas une consigne : plus bas, ce que ce plat accepte comme changements.

Pour votre famille

  • Se retire sans casser le plat : jaune d'œuf, champignon de Paris, thym séché, persil, laitue, vinaigre de vin et moutarde.
  • Se saute dans une assiette : salade verte.
  • Se sert à part : salade verte.

Allergènes déduits des ingrédients : Céleri, Gluten, Lait, Moutarde, Œufs et Sulfites.

Déduits d'une table d'ingrédients, jamais d'une vérification : l'étiquette et le médecin ont le dernier mot.

Et si quelqu'un ne mange pas…

Ingrédients

Pâte

  • 2 pâtes feuilletées rondesBase
  • 1 jaune d'œuf pour dorerAssaisonnement

Poulet aux champignons

  • 600 g de blancs de pouletBase
  • 300 g de champignons de ParisPrincipal
  • 2 échalotesAssaisonnement
  • 1 c. à soupe bombée de farineAssaisonnement
  • 15 cl de bouillon de volailleBase
  • 15 cl de crème fraîchePrincipal
  • 20 g de beurreAssaisonnement
  • 1 c. à café de thymAssaisonnement
  • quelques brins de persilFacultatif

Salade verte · se sert à part · se saute pour une personne

  • 1 laitueAccompagnement
  • 3 c. à soupe d'huile d'oliveAssaisonnement
  • 1 c. à soupe de vinaigre de vinAssaisonnement
  • 1 c. à café de moutardeAssaisonnement

Étapes

  1. Couper le poulet en dés de 2 cm, émincer les échalotes et les champignons.
  2. Faire dorer le poulet dans le beurre 5 minutes dans une sauteuse, ajouter les échalotes et les champignons et cuire encore 5 minutes, jusqu'à ce que l'eau des champignons soit évaporée.
  3. Saupoudrer de farine, remuer 1 minute, puis verser le bouillon et la crème. Ajouter le thym, saler, poivrer et laisser épaissir 4 minutes. Hors du feu, ajouter le persil haché et laisser tiédir.
  4. Préchauffer le four à 200 °C. Foncer le moule avec une pâte feuilletée en la laissant déborder, et verser la garniture tiède.
  5. Couvrir avec la seconde pâte, souder les bords en les pinçant, faire une petite cheminée au centre et dorer au jaune d'œuf délayé d'un peu d'eau.
  6. Enfourner 35 minutes, jusqu'à ce que la pâte soit bien gonflée et dorée.
  7. Pendant la cuisson, laver et essorer la laitue. Dans le saladier, mélanger la moutarde, le vinaigre et une pincée de sel, puis l'huile ; ne mélanger la salade qu'au moment de servir.
  8. Laisser reposer la tourte 5 minutes avant de la découper, et servir avec la salade.

Ce plat, adapté à qui est à table, et la liste de courses qui suit.

Un profil de goûts par personne, une suggestion chaque soir, une version pour chacun quand un plat coince pour un seul.

Commencer

Dites-nous qui n'aime pas quoi, en deux minutes.