Truite poêlée, boulgour et sauce yaourt au concombre
4 personnes · 19 min
Des filets de truite à la peau croustillante, un boulgour aux tomates et une sauce fraîche au yaourt et au concombre, façon tzatziki.
Une suggestion à adapter, pas une consigne : plus bas, ce que ce plat accepte comme changements.
Pour votre famille
- Se retire sans casser le plat : citron, tomate, ail et aneth.
- Se saute dans une assiette : boulgour aux tomates et sauce yaourt-concombre.
- Se sert à part : boulgour aux tomates et sauce yaourt-concombre.
Allergènes déduits des ingrédients : Gluten, Lait et Poissons.
Déduits d'une table d'ingrédients, jamais d'une vérification : l'étiquette et le médecin ont le dernier mot.
Et si quelqu'un ne mange pas…
Ingrédients
Truite poêlée
- 4 filets de truite avec la peauBase
- 1 c. à soupe d'huile d'oliveAssaisonnement
- 1 citronAssaisonnement
Boulgour aux tomates · se sert à part · se saute pour une personne
- 250 g de boulgourAccompagnement
- 2 tomatesPrincipal
- 1 c. à soupe d'huile d'oliveAssaisonnement
Sauce yaourt-concombre · se sert à part · se saute pour une personne
- 250 g de yaourt grecPrincipal
- 1/2 concombrePrincipal
- 1 petite gousse d'ailAssaisonnement
- quelques brins d'aneth ou de mentheFacultatif
Étapes
- Verser le boulgour dans une casserole avec deux fois son volume d'eau bouillante salée, couvrir et cuire 10 minutes à feu doux.
- Pendant ce temps, râper le concombre, le presser dans les mains pour en retirer l'eau et le mélanger au yaourt avec l'ail râpé, l'aneth, du sel.
- Saler la truite et la cuire côté peau 4 minutes dans la poêle huilée bien chaude, puis 1 minute de l'autre côté.
- Couper les tomates en dés et les mélanger au boulgour avec l'huile.
- Servir la truite avec un quartier de citron, le boulgour et la sauce à côté.
Ce plat, adapté à qui est à table, et la liste de courses qui suit.
Un profil de goûts par personne, une suggestion chaque soir, une version pour chacun quand un plat coince pour un seul.
CommencerDites-nous qui n'aime pas quoi, en deux minutes.