Velouté de butternut et lentilles corail
4 personnes · 40 min
Un velouté doux et orangé où les lentilles corail fondent avec la courge et rendent la soupe rassasiante. Des graines de courge grillées et du pain grillé à côté.
- Végétalien
Une suggestion à adapter, pas une consigne : plus bas, ce que ce plat accepte comme changements.
Pour votre famille
- Se retire sans casser le plat : lait de coco, cumin, graine de courge et pain de campagne.
- Se saute dans une assiette : graines et pain grillé.
- Se sert à part : graines et pain grillé.
- Végétarien tel quel.
Allergènes déduits des ingrédients : Céleri et Gluten.
Déduits d'une table d'ingrédients, jamais d'une vérification : l'étiquette et le médecin ont le dernier mot.
Et si quelqu'un ne mange pas…
Ingrédients
Velouté
- 1 courge butternut (1 kg)Base
- 150 g de lentilles corailPrincipal
- 1 carottePrincipal
- 1 oignonAssaisonnement
- 1,2 l de bouillon de légumesBase
- 20 cl de lait de cocoFacultatif
- 1 c. à café de cuminFacultatif
- 2 c. à soupe d'huile d'oliveAssaisonnement
Graines et pain grillé · se sert à part · se saute pour une personne
- 40 g de graines de courgeFacultatif
- 8 tranches de pain de campagneAccompagnement
Étapes
- Peler la butternut, retirer les graines et la couper en dés de 3 cm. Éplucher et couper la carotte en rondelles, émincer l'oignon.
- Faire revenir l'oignon dans l'huile avec le cumin 3 minutes dans une grande casserole.
- Ajouter la butternut, la carotte, les lentilles rincées et le bouillon. Couvrir et laisser frémir 20 minutes.
- Pendant ce temps, griller les graines de courge à sec 3 minutes et faire griller le pain.
- Mixer la soupe avec le lait de coco jusqu'à ce qu'elle soit bien lisse. Saler, poivrer, et allonger d'un peu d'eau si elle est trop épaisse.
- Servir parsemé de graines de courge, avec le pain grillé à côté.
Ce plat, adapté à qui est à table, et la liste de courses qui suit.
Un profil de goûts par personne, une suggestion chaque soir, une version pour chacun quand un plat coince pour un seul.
CommencerDites-nous qui n'aime pas quoi, en deux minutes.