Velouté de champignons
4 personnes · 40 min
Les champignons se saisissent à feu vif avant d'être mouillés : c'est ce qui donne le goût.
Soupe
Une suggestion à adapter, pas une consigne : plus bas, ce que ce plat accepte comme changements.
Pour votre famille
- Se retire sans casser le plat : crème liquide, persil et pain de mie.
- Se saute dans une assiette : garniture.
- Se sert à part : garniture.
Allergènes déduits des ingrédients : Céleri, Gluten et Lait.
Déduits d'une table d'ingrédients, jamais d'une vérification : l'étiquette et le médecin ont le dernier mot.
Et si quelqu'un ne mange pas…
Ingrédients
Velouté
- 800 g de champignons de ParisBase
- 2 pommes de terrePrincipal
- 1 oignonPrincipal
- 800 ml de bouillonBase
- 100 ml de crème liquideAssaisonnement
Garniture · se sert à part · se saute pour une personne
- 1 bouquet de persilAssaisonnement
- 4 tranches de pain en croûtonsAccompagnement
Étapes
- Saisir les champignons émincés à feu vif jusqu'à ce qu'ils dorent, en réserver une poignée.
- Ajouter l'oignon et les pommes de terre en cubes, mouiller au bouillon.
- Cuire 20 minutes, puis mixer finement.
- Ajouter la crème hors du feu.
- Servir avec les champignons réservés, le persil et des croûtons.
Ce plat, adapté à qui est à table, et la liste de courses qui suit.
Un profil de goûts par personne, une suggestion chaque soir, une version « sans » quand un plat coince pour un seul.
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