Wok de bœuf aux asperges et oignons nouveaux, riz
4 personnes · 30 min
Des lanières de bœuf saisies au wok avec des asperges vertes croquantes et des oignons nouveaux, dans une sauce soja légère. Du riz thaï pour tout recueillir.
Une suggestion à adapter, pas une consigne : plus bas, ce que ce plat accepte comme changements.
Pour votre famille
- Se retire sans casser le plat : asperge, oignon nouveau, ail, gingembre frais, sauce huître, miel et riz thaï.
- Se saute dans une assiette : riz.
- Se sert à part : riz.
Allergènes déduits des ingrédients : Gluten, Mollusques et Soja.
Déduits d'une table d'ingrédients, jamais d'une vérification : l'étiquette et le médecin ont le dernier mot.
Et si quelqu'un ne mange pas…
Ingrédients
Bœuf sauté
- 500 g de rumsteckBase
- 1 c. à café de féculeAssaisonnement
- 2 c. à soupe d'huileAssaisonnement
Asperges et oignons nouveaux
- 500 g d'asperges vertesPrincipal
- 4 oignons nouveauxPrincipal
- 1 gousse d'ailAssaisonnement
- 1 petit morceau de gingembre fraisAssaisonnement
Sauce
- 3 c. à soupe de sauce sojaAssaisonnement
- 1 c. à soupe de sauce d'huîtreFacultatif
- 1 c. à café de mielAssaisonnement
Riz · se sert à part · se saute pour une personne
- 280 g de riz thaïAccompagnement
Étapes
- Lancer la cuisson du riz selon le paquet, environ 12 minutes.
- Couper le bœuf en fines lanières contre le sens des fibres et le mélanger avec la fécule et 1 cuillère de sauce soja.
- Couper le bout dur des asperges et les tailler en biais en tronçons de 4 cm. Couper les oignons nouveaux en tronçons, en gardant le vert à part. Hacher l'ail et râper le gingembre.
- Mélanger le reste de sauce soja, la sauce d'huître, le miel et 3 cuillères d'eau.
- Saisir le bœuf 2 minutes à feu très vif dans la moitié de l'huile, en deux fois s'il le faut, puis le réserver.
- Mettre le reste d'huile, faire sauter les asperges et le blanc des oignons 4 minutes, ajouter l'ail et le gingembre 30 secondes.
- Remettre le bœuf, verser la sauce et remuer 1 minute jusqu'à ce qu'elle nappe. Parsemer du vert des oignons et servir sur le riz.
Ce plat, adapté à qui est à table, et la liste de courses qui suit.
Un profil de goûts par personne, une suggestion chaque soir, une version pour chacun quand un plat coince pour un seul.
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