Caldo verde (soupe au chou et au chorizo)
4 personnes · 40 min
La soupe portugaise : un velouté de pommes de terre où l'on fait cuire de fines lanières de chou vert, avec des rondelles de chorizo doré dessus. Simple, rassasiante et pas chère.
- Option végé
- Porc
- Piquant
Une suggestion à adapter, pas une consigne : plus bas, ce que ce plat accepte comme changements.
Pour votre famille
- Se retire sans casser le plat : ail, chou kale, chorizo et pain de campagne.
- Se saute dans une assiette : chorizo grillé et pain.
- Se sert à part : chorizo grillé et pain.
- Se sert végétarien en retirant ce qui se retire.
Allergènes déduits des ingrédients : Céleri et Gluten.
Déduits d'une table d'ingrédients, jamais d'une vérification : l'étiquette et le médecin ont le dernier mot.
Et si quelqu'un ne mange pas…
Ingrédients
Soupe de pommes de terre
- 1 kg de pommes de terreBase
- 1 oignonAssaisonnement
- 2 gousses d'ailAssaisonnement
- 1,5 l de bouillon de légumes ou d'eauBase
- 4 c. à soupe d'huile d'oliveAssaisonnement
Chou en lanières
- 200 g de chou kale (ou de chou vert)Principal
Chorizo grillé · se sert à part · se saute pour une personne
- 120 g de chorizo douxPrincipal
Pain · se sert à part · se saute pour une personne
- 4 tranches de pain de campagneAccompagnement
Étapes
- Faire revenir l'oignon et l'ail émincés dans 2 cuillères d'huile 3 minutes, sans coloration.
- Ajouter les pommes de terre en morceaux et le bouillon, saler et cuire 20 minutes à petit bouillon.
- Pendant ce temps, retirer les grosses côtes du chou, rouler les feuilles serrées et les couper en lanières très fines, comme des fils.
- Mixer la soupe, puis y plonger le chou et cuire 5 minutes : il doit rester vert et un peu ferme.
- Pendant que le chou cuit, faire dorer les rondelles de chorizo à sec dans une poêle, 3 minutes.
- Servir la soupe avec un filet d'huile d'olive, quelques rondelles de chorizo par-dessus et le pain à côté.
Ce plat, adapté à qui est à table, et la liste de courses qui suit.
Un profil de goûts par personne, une suggestion chaque soir, une version pour chacun quand un plat coince pour un seul.
CommencerDites-nous qui n'aime pas quoi, en deux minutes.