Cordon bleu maison, haricots verts
4 personnes · 40 min
Bien meilleur que celui du rayon surgelé, et à peine plus long. La panure se fait en série.
Rôti et poêlé · Viande, volaille
- Porc
Une suggestion à adapter, pas une consigne : plus bas, ce que ce plat accepte comme changements.
Pour votre famille
- Se retire sans casser le plat : jambon blanc et emmental.
- Se saute dans une assiette : haricots verts.
- Se sert à part : haricots verts.
Allergènes déduits des ingrédients : Gluten, Lait et Œufs.
Déduits d'une table d'ingrédients, jamais d'une vérification : l'étiquette et le médecin ont le dernier mot.
Et si quelqu'un ne mange pas…
Ingrédients
Cordons bleus
- 4 escalopes de dinde finesBase
- 4 tranches de jambon blancPrincipal
- 120 g d'emmental en tranchesPrincipal
Panure
- 100 g de chapelureBase
- 2 œufsBase
- 50 g de farineBase
Haricots verts · se sert à part · se saute pour une personne
- 500 g de haricots vertsAccompagnement
Étapes
- Ouvrir chaque escalope en portefeuille, y glisser une tranche de jambon et une d'emmental.
- Refermer et souder les bords en appuyant, au besoin avec un pique en bois.
- Passer chaque cordon bleu dans la farine, l'œuf battu, puis la chapelure.
- Cuire les haricots verts 8 minutes à l'eau bouillante salée.
- Dorer les cordons bleus 5 minutes par face à feu moyen : le fromage doit fondre sans que la panure brûle.
Ce plat, adapté à qui est à table, et la liste de courses qui suit.
Un profil de goûts par personne, une suggestion chaque soir, une version « sans » quand un plat coince pour un seul.
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